Tijdens de opleiding Gastheer / Gastvrouw verdiep je je in het restaurant. Je leert over etiquette en de omgang met gasten, ingrediënten, gerechten en bijpassende wijnen.

Je bent het gezicht van het restaurant en daarmee het visitekaartje. Je heet gasten hartelijk welkom en begeleidt ze vervolgens het restaurant in. Je zorgt ervoor dat de gasten op hun gemak zijn en dat het ze aan niets ontbreekt, zodat ze na hun bezoek tevreden weggaan.

Maak jij het gasten graag naar de zin?

• Je bent een harde werker met een goede conditie
• Je bent oplettend, vriendelijk en gastvrij
• Je wilt meer te weten komen over dranken en eetwaren
• Je vindt het geen probleem om op onregelmatige tijden te werken
• Je vindt het leuk vinden om het anderen naar de zin te maken
• Je hebt goede manieren

Je opleiding volg je op het Alfa-college aan de Voltastraat 33 in Hoogeveen. Hier doe je al veel praktijkervaring op in het moderne lesrestaurant Ambiance, onze keuken en Petit Café. Je leert alles wat je nodig hebt om een goede gastheer of gastvrouw te worden:

• Bestellingen opnemen
• Eten serveren
• Werken met de kassa
• Tafel en bar afruimen
• Wijn-spijscombinaties maken
• Ontvangen en omgaan met gasten

Ook krijg je de mogelijkheid een barista-training te volgen. Je leert alles over koffie, de techniek van een koffiemachine en heerlijke koffievariaties maken.

Persoonlijke coach 

Zodra je start met de opleiding krijg je een persoonlijke coach toegewezen. In een rapportage houd je bij wat je allemaal leert en doet. Dit bespreek je elke 10 weken met je coach. Het gesprek is ook bedoeld om te ontdekken wat je mogelijkheden verder nog zijn. Heb je ergens extra hulp bij nodig, dan staat je coach voor je klaar.

Dienstverlenende beroepen 

Het Alfa-college in Hoogeveen biedt zeven niveau 2-opleidingen aan onder de noemer Dienstverlenende beroepen. Je eerste leerjaar is breed georiënteerd. Je maakt kennis met alle zeven opleidingsrichtingen, waaronder Gastheer / Gastvrouw. 

In het tweede leerjaar specialiseer je je in het uitstroomprofiel Gastheer / Gastvrouw. Zo ontwikkel jij je tot de breed inzetbare medewerker waar het werkveld om vraagt. 

Vakonderdelen

• Mastiek maken 
• Mise-en-place
• Ontvangst, verblijf en afscheid van gasten
• Gastronomie
• Drankenkennis
• Materiaalkennis
• Productkennis

Algemene vakken

• Nederlands
• Rekenen
• Loopbaan en burgerschap

Dit zijn verplichte vakken met een examen.  

Keuzedelen

Je kiest zelf nog enkele extra vakken om je verder te ontwikkelen als gastheer of gastvrouw:

• Eetcultuur en wensen + Duits 
• Eetcultuur en wensen + Engels

Dit aanbod kan wisselen. Je coach kan jou helpen bij het maken van je keuze.

BOL 

In de beroepsopleidende leerweg (BOL) combineer je school en stage in alle leerjaren: 

• 3 dagen in de week volg je theorielessen en praktijkvakken bij het Alfa-college
• 2 dagen in de week loop je stage in een restaurant

Wil je liever je opleiding combineren met een baan? Vanaf leerjaar 2 is het mogelijk om de opleiding Gastheer/Gastvrouw beroepsbegeleidende leerweg (BBL) te volgen.

BBL

Leerjaar 1 is alleen te volgen in de beroepsopleidende leerweg (BOL). In de BOL combineer je school en stage. In leerjaar 2 volg je de opleiding in de beroepsbegeleidende leerweg (BBL). In de BBL combineer je leren en werken. Je zoekt zelf een baan bij een erkend leerbedrijf: en je gaat 1 of 2 dagen naar school.  

• Minimaal 20 uur in de week werk je in een restaurant of hotel
• 1 of 2 dagen in de week ga je naar school

Je hebt voor deze opleiding een van de volgende diploma’s of bewijzen nodig: 

• mbo-diploma niveau 1 (Entree)
• vmbo-diploma basisberoepsgerichte leerweg

Verder leren?

Met je diploma Gastheer / Gastvrouw kun je doorstromen naar de opleiding Zelfstandig werkend gastheer/gastvrouw, niveau 3.

Aan het werk?

Als gediplomeerd gastheer of gastvrouw kun je aan de slag bij een horecabedrijf, zoals een restaurant of hotel.

Ben je 18 jaar of ouder, dan betaal je lesgeld (BOL) of cursusgeld (BBL). Daarnaast zijn er kosten voor onderwijsbenodigdheden.

Je betaalt ongeveer 445 euro voor boeken en ander (digitaal) lesmateriaal.  

Overige kosten

• Aanschaf laptop (het Office-pakket met Word, Excel en PowerPoint krijg je via school)
• Boeken voor de keuzedelen
• Vakkleding (ongeveer 200 euro)
• Verklaring omtrent gedrag (ongeveer 40 euro)
• Excursie (circa 300 euro; er is ook een alternatief gratis programma)
• Sportkleding en -schoenen voor Fit for Life

Meer informatie over schoolkosten op het Alfa-college