Tijdens de opleiding Gastheer of Gastvrouw verdiep je je in het restaurant. Je leert over etiquette en de omgang met gasten, ingrediënten, gerechten en bijpassende wijnen.
Je bent het gezicht van het restaurant en daarmee het visitekaartje. Je heet gasten hartelijk welkom en begeleidt ze vervolgens het restaurant in. Je zorgt ervoor dat de gasten op hun gemak zijn en dat het ze aan niets ontbreekt, zodat ze na hun bezoek tevreden weggaan.
Maak jij het gasten graag naar de zin?
Je bent een harde werker met een goede conditie
Je bent oplettend, vriendelijk en gastvrij
Je wilt meer te weten komen over dranken en eetwaren
Je vindt het geen probleem om op onregelmatige tijden te werken
Je vindt het leuk vinden om het anderen naar de zin te maken
Je hebt goede manieren
Je opleiding volg je op het Alfa-college aan de Voltastraat 33 in Hoogeveen. Hier doe je al veel praktijkervaring op in het moderne lesrestaurant Ambiance, onze keuken en Petit Café. Je leert alles wat je nodig hebt om een goede gastheer of gastvrouw te worden:
Bestellingen opnemen
Eten serveren
Werken met de kassa
Tafel en bar afruimen
Wijn-spijscombinaties maken
Ontvangen en omgaan met gasten
Ook krijg je de mogelijkheid een barista-training te volgen. Je leert alles over koffie, de techniek van een koffiemachine en het maken van heerlijke koffievariaties.
Zodra je start met de opleiding krijg je een coach toegewezen. In een rapportage houd je bij wat je allemaal leert en doet. Dit bespreek je elke 10 weken met je coach. Het gesprek is ook bedoeld om te ontdekken wat je mogelijkheden verder nog zijn. Heb je ergens extra hulp bij nodig, dan staat je coach voor je klaar.
Het Alfa-college in Hoogeveen biedt zeven niveau 2 opleidingen aan onder de noemer 'Dienstverlenende beroepen'. Je eerste leerjaar is breed georiënteerd. Je maakt kennis met alle zeven opleidingsrichtingen, waaronder gastheer/-vrouw.
In het tweede leerjaar specialiseer je je in het uitstroomprofiel Gastheer/-vrouw. Zo ontwikkel jij je tot de breed inzetbare medewerker waar het werkveld om vraagt.
Mastiek maken
Mise-en-place
Ontvangst, verblijf en afscheid van gasten
Gastronomie
Drankenkennis
Materiaalkennis
Productkennis
Nederlands
Rekenen
Loopbaan en burgerschap
Dit zijn verplichte vakken met een examen.
Je kiest zelf nog enkele extra vakken om je verder te ontwikkelen als gastheer of gastvrouw:
Eetcultuur en wensen + Duits
Eetcultuur en wensen + Engels
Dit aanbod kan wisselen. Je coach kan jou helpen bij het maken van je keuze.
In de beroepsopleidende leerweg (BOL) combineer je school en stage in alle leerjaren:
3 dagen in de week volg je theorielessen en praktijkvakken bij het Alfa-college
2 dagen in de week loop je stage in een restaurant
Liever je opleiding combineren met een baan? Vanaf leerjaar 2 is het mogelijk om de opleiding Gastheer/-vrouw beroepsbegeleidende leerweg (BBL) te volgen >
Leerjaar 1 is alleen te volgen in de beroepsopleidende leerweg (BOL). In de BOL combineer je school en stage. In leerjaar 2 volg je de opleiding in de beroepsbegeleidende leerweg (BBL). In de BBL combineer je leren en werken. Je zoekt zelf een baan bij een erkend leerbedrijf: en je gaat 1 of 2 dagen naar school.
Minimaal 20 uur in de week werk je in een restaurant of hotel
1 of 2 dagen in de week ga je naar school
Je hebt voor deze opleiding een van de volgende diploma’s of bewijzen nodig:
Mbo niveau 1 (Entree)
Vmbo basisberoepsgerichte leerweg
Met je diploma Gastheer/Gastvrouw kun je doorstromen naar de niveau 3-opleiding Zelfstandig werkend gastheer/-vrouw, niveau 3.
Als gediplomeerd gastheer of gastvrouw kun je aan de slag bij een horecabedrijf zoals een restaurant of hotel.
Ben je 18 jaar of ouder, dan betaal je lesgeld (BOL) of cursusgeld (BBL). Daarnaast zijn er kosten voor onderwijsbenodigdheden.
Je betaalt ongeveer 445 euro voor boeken en ander (digitaal) lesmateriaal.
Aanschaf laptop (het Office-pakket met Word, Excel en PowerPoint krijg je van het Alfa-college)
Boeken voor de keuzedelen
Vakkleding (ongeveer 200 euro)
Verklaring omtrent gedrag (ongeveer 40 euro)
Excursie (circa 300 euro, er is ook een alternatief gratis programma)
Sportkleding en -schoenen voor Fit for Life
Studie in Cijfers is de studiebijsluiter voor het mbo. Hieronder vind je de belangrijkste cijfers voor de opleiding.
Informatie over je kans op een baan vind je op de website Kans op werk.
