Werken als manager/ondernemer horeca is iets voor jou als je:
- wilt leidinggeven aan collega’s
- het leuk vindt om een goede (werk)sfeer te creëren
- je wilt bezighouden met inkoop, leveranciers en financiële zaken
- veiligheid en hygiëne belangrijk vindt
- meer wilt weten over de wettelijke regels en voorschriften in de horeca
- geen negen-tot-vijfmentaliteit hebt

Herken jij jezelf hier in, meld je dan aan voor de opleiding Manager ondernemer horeca!

De opleiding bestaat uit een basisdeel, profieldelen en keuzedelen.

Leerjaar 1

In het eerste jaar staat het meewerken in het restaurant en de keuken centraal. Over deze onderwerpen krijg je theorielessen maar ook vaktechnische lessen. Bijvoorbeeld; het gebruik van verschillende koffiezetapparatuur, tappen van bier, technische handelingen voor serveren en het bedrijfsklaar maken van verschillende onderdelen die je tegen kunt komen in het restaurant of hotel. Gedurende de gehele opleiding werk je mee in de schoolcatering, het petit café en restaurant Ambiance. Daarnaast start je aan het eind van het eerste leerjaar met een stage. Deze stage staat in het teken van het meewerken in het restaurant.

Leerjaar 2

In het tweede leerjaar leer je meer op het gebied van leidinggeven, rooms division (verschillende afdelingen binnen het hotelbedrijf) en front office (receptie). Dit komt naar voren in theorielessen maar ook in praktijkvorm. De stage die aan het eind van het tweede jaar gelopen wordt, heeft betrekking op front office en rooms division. Je werkt veel in projectvorm. Zo werk je aan real life projecten vanuit het bedrijfsleven, jong ondernemen en evenementen.

Leerjaar 3

In het derde leerjaar loop je de eerste 10 weken nog stage. Tijdens deze stage krijg je te maken met ondernemersvaardigheden en leidinggeven binnen een horecabedrijf. Vervolgens ga je de afrondende fase in op school. Je start met het maken van je ondernemersplan en je krijgt de verantwoording over de organisatie van een aantal evenementen met betrekking tot de horeca.

Bij de Business School leiden we je op tot ondernemer van je eigen toekomst. Je wordt namelijk breed opgeleid. In de opleiding krijg je verschillende gastlessen, zodat je je kunt oriënteren op de opleidingen en het werkveld.

Uitstroomrichtingen

De negen uitstroomrichtingen zijn:
- B2HBO (niveau 4)
- Business Administration (niveau 4)
- Business Brood en banket (niveau 2, 3 en 4)
- Business Culinair (niveau 2, 3 en 4)
- Business Fashion (niveau 3 en 4)
- Business Finance (niveau 4)
- Business Recreatie & Evenementen (niveau 4)
- Business Retail (niveau 3 en 4)
- International Business (niveau 4)

Studenten van de economische opleidingen, Business Culinair, Business Recreatie en Evenementen en Business Brood en Banket volgen het eerste half jaar een gezamenlijk programma. Na een half jaar kies je definitief voor een opleidingsrichting. Je krijgt op deze manier nog de kans om van opleiding switchen, zonder dat het je een schooljaar (of extra lesgeld) kost.

Let op: Voor niveau 4-opleidingen geldt dat na een half jaar wordt gekeken of je de opleiding op niveau 4 gaat vervolgen of met niveau 3 verder gaat. Welk niveau je uiteindelijk gaat volgen is afhankelijk van de behaalde studiepunten.

Haar- en Schoonheidsverzorging

Ook deze opleidingen behoren tot de Business School. Deze zijn echter niet gekoppeld aan bovenstaande opleidingen en volgen hun eigen onderwijsprogramma.

Tijdens de opleiding manager/ondernemer horeca krijg je onder andere de vakken:
- Meewerken in het restaurant
- Meewerken in de keuken
- Rooms Division
- Management skills / ondernemersvaardigheden
- Marketing
- Sales
- Bedrijfseconomie

Algemene vakken

Naast de vakken die direct met je toekomstige beroep te maken hebben, krijg je ook algemene vakken, zoals Nederlands, Engels, Duits, Loopbaan en burgerschap, Projecten en Economische vakken.

Als student Business Culinair volg je een deel van bovenstaande vakken. In het eerste half jaar krijg je meer beroepsgerichte vakken. Daarnaast krijg je gastlessen en de mogelijkheid om je te oriënteren op het werkveld.

Keuzedelen

Tijdens je opleiding kun je kiezen voor keuzedelen. Dit zijn aanvullende vakken die je volgt naast de basisvakken van de opleiding. Je kunt je vakkennis hiermee verbreden of juist verdiepen. Daardoor ben je beter voorbereid op de snel veranderende arbeidsmarkt in de regio. Je krijgt hulp bij het maken van je keuze.
Zo kun je kiezen uit:

Keuze 1:
- Organisatie interne evenementen
- Duits
- Wijnkennis

Keuze 2:
- Organisatie interne evenementen
- Voorbereiding HBO
- Duits

Bij de BOL-opleiding (beroepsopleidende leerweg) ga je naar school en loop je 35 weken stage bij een erkend leerbedrijf in de horeca. Je doet dan ervaring op met ondernemersvaardigheden en leidinggeven binnen een horecabedrijf.

Voor deze opleiding heb je één van de volgende diploma’s nodig:
- vmbo-diploma kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
- overgangsbewijs van klas 3 naar klas 4 havo of vwo
- mbo-diploma niveau 2

Verder leren

Met een niveau 4 diploma word je toegelaten tot het hbo. Het Alfa-college heeft een goede samenwerking met Stenden hogeschool. Hier kun je bijvoorbeeld naar de hogere hotelschool. Met het diploma Manager ondernemer horeca krijg je vrijstelling voor het eerste jaar van de hogere hotelschool. Uiteraard kun je ook doorstromen naar andere hbo-opleidingen. Gedurende de opleiding wordt er veel aandacht besteed aan voorlichting met betrekking tot je keuzemogelijkheden.

Aan het werk

Als gediplomeerd Manager ondernemer horeca werk je als manager of run je als ondernemer een zaak in de horeca. Je werkt bijvoorbeeld als manager in een bestaand hotel, café of restaurant. Je geeft leiding aan het personeel. Als je ondernemer bent, kan dit je eigen zaak zijn. Als manager kun je ook leiding geven aan het personeel van een zaak van iemand anders. Naast je leidinggevende taken, draai je ook ‘gewoon’ mee in het bedrijf. Je weet het personeel te motiveren en weet zelf ook van aanpakken. Je probeert het bedrijf draaiende te houden, zorgt voor een goede werksfeer én je zorgt ervoor dat alle regels en voorschriften nageleefd worden.

Voor je opleiding betaal je:

• les- of cursusgeld
• kosten voor boeken en ander (digitaal) lesmateriaal
• kosten voor extra activiteiten.

Les- of cursusgeld

Les- of cursusgeld betaal je alleen als je 18 jaar of ouder bent. Het bedrag geldt per jaar en wordt vastgesteld door de overheid. Voor meer informatie over studiefinanciering en les- en cursusgeld zie de website van DUO. 

Meer info
Kijk hier voor meer informatie over schoolkosten en eventuele tegemoetkoming. Tijdens het kennismakingsgesprek kunnen we hier ook meer over vertellen. Bekijk de website van Studers voor meer informatie over lesmateriaal.

Studie in cijfers

Studie in Cijfers: de studiebijsluiter voor het mbo

Studie in Cijfers geeft een paar belangrijke kenmerken van een opleiding weer. Informatie over je kans op een baan in jouw regio vind je op de website van Kans op werk.