Tijdens de opleiding Uitvoerend bakker leer je alles over het werken in een ambachtelijke bakkerij en het maken van brood, banket en patisserieproducten.
Je leert deeg, beslag, patisserieproducten, vullingen en garneringen bereiden. Ook het verpakken, presenteren en opslaan van je producten hoort erbij, net zoals het adviseren van klanten.
Is dit een opleiding naar jouw smaak?
Je bent creatief en houdt van bakken
Je kunt goed met je handen werken
Je houdt van afwisseling
Op tijd opstaan en op zaterdagen werken is voor jou geen enkel probleem
Je opleiding volg je op het Alfa-college aan de Voltastraat 33 in Hoogeveen. Hier doe je al veel praktijkervaring op in het moderne praktijklokaal. Na het basisjaar maak je de keuze voor het profiel Brood, Banket of Brood & Banket.
De opleidingen Uitvoerend bakker en Kok zijn onderdeel van Business School ‘Culinair’. In het eerste jaar nemen jullie regelmatig een kijkje in elkaars keuken. Daarnaast krijg je gastlessen en de mogelijkheid om je te oriënteren op het werkveld.
We dagen je uit om tijdens je Uitvoerend bakkersopleiding mee te doen aan vakwedstrijden en samenwerkingen met bakkers en bakkerijorganisaties. Jaarlijks organiseren we de Marsepeindagen in het praktijklokaal. De bakkers in opleiding assisteren hierbij bakkers uit Noord-Nederland bij de productie van marsepein voor de feestdagen.
Op Facebook en Instagram delen docenten en studenten regelmatig foto’s en video’s over de horeca-opleidingen in Hoogeveen.
Warenkennis
Sierwerk
Productietechnieken voor de bakkerij
Gebruiken apparatuur
Veiligheid en hygiëne
Nederlands
Rekenen
Loopbaan en burgerschap
Projecten
Dit zijn verplichte vakken met een examen.
Je kiest zelf nog enkele extra vakken om je als professioneel Uitvoerend bakker verder te ontwikkelen. Het aanbod kan wisselen. Je coach kan je begeleiden bij je keuze.
In de beroepsopleidende leerweg (BOL) combineer je school en stage bij een erkend leerbedrijf
3 dagen in de week volg je theorielessen en praktijkvakken bij het Alfa-college
2 dagen in de week loop je stage in een bakkerij
Vanaf leerjaar 2 is de beroepsbegeleidende leerweg Uitvoerend bakker (BBL) een mogelijkheid. Dan combineer je werken en leren. Je zoekt zelf een baan bij een erkend leerbedrijf en je gaat 1 of 2 dagen naar school.
Je hebt voor deze opleiding een van de volgende diploma’s of bewijzen nodig:
Vmbo basisberoepsgerichte leerweg
Mbo niveau 1 (Entree)
Als gediplomeerd Uitvoerend bakker kun je doorstromen naar de opleiding Zelfstandig werkend bakker niveau 3.
Als gediplomeerd Uitvoerend bakker kun je solliciteren bij een ambachtelijke bakkerij.
Ben je 18 jaar of ouder, dan betaal je lesgeld (BOL) of cursusgeld (BBL). Daarnaast zijn er kosten voor onderwijsbenodigdheden.
In leerjaar 1 betaal je ongeveer 375 euro voor boeken en licenties. In leerjaar 2 is dat bedrag ongeveer 170 euro.
Overige kosten:
Laptop (het Office-pakket met Word, Excel en PowerPoint krijg je van het Alfa-college)
Boeken voor de keuzedelen
Kosten voor de aanschaf van kleding (circa 200 euro)
Excursie (circa 30 euro)
Meer informatie over schoolkosten op het Alfa-college
Studie in Cijfers is de studiebijsluiter voor het mbo. Hieronder vind je de belangrijkste cijfers voor de opleiding Uitvoerend bakker (Brood en banket niveau 2).
Informatie over je kans op een baan vind je op de website Kans op werk.
