Alfa-college
HARDENBERG, BBL, niveau 3, opleidingsduur 2 jaar

Zelfstandig werkend kok (verkort)

loactie: parkweg 1a1

Deze verkorte opleiding duurt 2 jaar. Je leert onder andere te plannen en zaken zelfstandig uitvoeren. Ook help je mee bij het opstellen en maken van de menukaarten en de kostenbeheersing.
 
  • Iets voor jou?
    - Je houdt van koken
    - Je vindt het leuk om in de keuken te werken
    - Je wilt graag veel leren over dranken en producten
    - Je kunt goed plannen
    - Je bent creatief
    - Je bent sociaal vaardig
    - Je kunt goed leidinggeven
    - Je werkt graag in teamverband

    Herken je jezelf hierin, dan is de opleiding Zelfstandig werkend Kok (verkort) iets voor jou!

    Het is belangrijk dat je over een goede lichamelijke gezondheid beschikt en het niet erg vindt om op onregelmatige tijden te werken.
  • De opleiding

    Deze opleiding bestaat uit een basisdeel, profieldelen en keuzedelen. Zelfstandig werkend kok, niveau 3, is een vervolg op de opleiding Kok op niveau 2. Deze verkorte opleiding duurt 2 jaar. Je leert onder andere te plannen en zaken zelfstandig uit te voeren. Ook help je mee bij het opstellen en maken van de menukaarten en de kostenbeheersing.

    Wat leer je?

    - Je leert dieetmaaltijden te bereiden
    - Je doet dranken- en warenkennis op
    - Je doet veel praktijkervaring op in ons moderne leskeuken en lesrestaurant.
    - Je leert alles over het bereiden van wild.


    Tijdens deze opleiding kun je mee op leerzame, culinaire excursies naar het buitenland, bijvoorbeeld naar Italië.

  • Vakken
    Belangrijke vakken zijn:
    - Bereiden van gerechten en componenten
    - Beheren van keukenvoorraden
    - Economie
    - Sociale vaardigheden

    Algemene vakken

    Naast de vakken die direct met je toekomstige beroep te maken hebben, krijg je ook algemene vakken, zoals Nederlands en rekenen. Dit zijn verplichte vakken, waarvoor je examen doet. Sommige opleidingen hebben ook Engels als verplicht vak. In dat geval telt Engels ook mee voor het diploma. Rekenen telt nog niet mee voor je diploma.

    Keuzedelen

    Je kiest zelf extra vakken (keuzedelen) die passen bij jouw vak, vakgebied of aangrenzend vakgebied. Daardoor ben je beter voorbereid op de snel veranderende arbeidsmarkt. Een docent begeleidt je natuurlijk in je keuze als je dat wilt. Per opleiding, en soms ook per school, verschilt het aanbod in keuzevakken. Op de Open dag krijg je meer informatie over keuzedelen. 
  • Leerweg
    Je doet op school al veel praktijkervaring op in ons moderne lesrestaurant, de keuken en het petit café. Als je de beroepsbegeleidende leerweg (BBL) volgt, werk je 4 dagen bij een erkend leerbedrijf en ga je 1 dag naar school. Je doet tijdens je werk al veel praktijkervaring op.
  • Vooropleiding
    Je wordt bij deze opleiding alleen toegelaten met een mbo-diploma Kok op niveau 2 of een mbo-diploma Manager/ondernemer horeca op niveau 4. 
  • Na je opleiding

    Verder leren

    Na je opleiding kun je doorstromen naar een andere opleiding op niveau 3 of 4.

    Aan het werk

    Als zelfstandig werkend kok werk je bijvoorbeeld:
    - als chef de partie in een restaurant of hotel. Na enkele jaren ervaring promoveer je tot sous-chef.
    - in een restaurant of hotel met een gastronomische kaart heb je de mogelijkheid om binnen het bedrijf je leermeesterdiploma te halen.

  • Schoolkosten

    Voor je opleiding betaal je:

    • les- of cursusgeld
    • kosten voor boeken en ander (digitaal) lesmateriaal
    • kosten voor extra activiteiten.

    Les- of cursusgeld

    Les- of cursusgeld betaal je alleen als je 18 jaar of ouder bent. Het bedrag geldt per jaar en wordt vastgesteld door de overheid. Voor meer informatie over studiefinanciering en les- en cursusgeld zie de website van DUO.

    Meer info

    Kijk hier voor meer informatie over schoolkosten en eventuele tegemoetkoming. Tijdens het kennismakingsgesprek kunnen we hier ook meer over vertellen. Bekijk de website van Studers voor meer informatie over lesmateriaal.


  • Studie in cijfers

    Studie in cijfers

    Studie in Cijfers: de studiebijsluiter voor het mbo.

    Studie in Cijfers geeft een paar belangrijke kenmerken van een opleiding weer. Informatie over je kans op een baan in jouw regio vind je op de website van Kans op werk.