Alfa-college

Zelfstandig werkend kok verkort HARDENBERG

Zelfstandig werkend kok verkort HARDENBERG
Locatie
Parkweg 1A1, HARDENBERG
Type
BBL
Niveau
3
Opleidingsduur
2 jaar

Wat deze opleiding bijzonder maakt

  • Haal in 1 jaar je diploma Zelfstandig werkend kok
  • Je leert terwijl je werkt in de keuken van een restaurant of hotel
  • Je leert ook leidinggeven en organiseren 
  • In het kort

    Zelfstandig werkend kok niveau 3 is een opleiding die je volgt terwijl je werkt in de keuken van een restaurant of hotel.

    Met de opleiding breid je je vakkennis nog verder uit. Als zelfstandig werkend kok heb je uitgebreide ervaring nodig om maaltijden op professionele schaal zelfstandig te plannen en te bereiden - zonder voortdurend toezicht van een andere chef. Je leert onder andere keukenplanning en begeleidt leerlingkoks. Ook help je mee bij het opstellen van de menu’s, kostenbeheersing en keukencalculatie.

    Deze verkorte opleiding duurt 1 jaar, wanneer je de opleiding Kok niveau 2 hebt gevolgd. De reguliere 2-jarige opleiding vind je hier.

  • Iets voor jou?
    • Je wilt je als kok verder professionaliseren
    • Je ambieert een baan als chef de partie en later misschien zelfs (sous)chef
    • Je wilt alles leren over dranken en voedingsproducten
    • Je kunt goed plannen en bent een harde werker
    • Je bent gezond (in de keuken moet je veel staan) en stressbestendig
    • Je werkt graag in teamverband en bent sociaal vaardig
    • Je vindt onregelmatige werktijden niet erg
  • De opleiding

    De opleiding tot Zelfstandig werkend kok volg je op het Alfa-college aan de Parkweg 1a1 in Hardenberg. Je verdiept je kennis en kunde:

    • Je leert dieetmaaltijden te bereiden
    • Je doet uitgebreidere dranken- en warenkennis op
    • Je leert alles over het bereiden van wild 


    Tijdens deze opleiding kun je mee op leerzame, culinaire excursies naar het buitenland, bijvoorbeeld naar Italië.

  • Vakken

    Vakken

    • Bereiden van gerechten en componenten
    • Menu engineering
    • Beheren van keukenvoorraden
    • Economie
    • Sociale vaardigheden
    • Beoordelings- en sollicitatiegesprekken voeren


    Algemene vakken

    • Nederlands
    • Rekenen
    • Engels
    Dit zijn verplichte vakken die worden afgesloten met een examen. 

    Keuzedelen

    Je kiest zelf nog enkele extra vakken om je als professioneel Zelfstandig werkend kok verder te ontwikkelen. Voor deze opleiding zijn er bijvoorbeeld de keuzevakken:
    • Fooddesign
    • Innovatie 
    • Eetcultuur en -wensen

    Het aanbod kan wisselen. De keuzedelen introduceren wij in het eerste leerjaar van je opleiding. Je coach kan jou helpen bij het maken van je keuze.

  • Leerweg

    Deze opleiding volg je in de beroepsbegeleidende leerweg (BBL). Je leert terwijl je werkt in een professionele keuken. Wat je op school leert, kun je meteen in de praktijk brengen:

    • 1 dag in de week ga je naar school
    • 4 dagen in de week werk je bij een leerbedrijf

    Je zoekt zelf een baan van minimaal 20 uur per week bij een erkend leerbedrijf. 

  • Vooropleiding en toelating

    Om deze opleiding te kunnen volgen, heb je een van de volgende diploma’s nodig: 

  • Na je opleiding

    Verder leren?

    Als gediplomeerd Zelfstandig werkend kok kun je doorstromen naar een andere mbo-opleiding niveau 4, zoals de Cas Spijkers Academie of Specialisatie Patisserie. 

    Aan het werk?

    Als gediplomeerd Zelfstandig werkend kok kun je direct aan het werk. Bijvoorbeeld als chef de partie in een restaurant of hotel. Na enkele jaren werkervaring opdoen promoveer je tot sous-chef. Werk je in een restaurant of hotel met een gastronomische kaart, dan heb je de mogelijkheid om binnen het bedrijf je leermeester diploma te halen. 
  • Schoolkosten

    Ben je 18 jaar of ouder, dan betaal je lesgeld (BOL) of cursusgeld (BBL). Daarnaast zijn er kosten voor onderwijsbenodigdheden.

    In leerjaar 1 betaal je ongeveer 155 euro voor boeken en licenties. In leerjaar 2 vernieuw je een online licentie Zelfstandig werkend kok (100 euro). Andere boeken bestel je in overleg met de docent.

    Overige kosten: 

    • Je hebt een laptop nodig. Het Office-pakket met Word, Excel en PowerPoint krijg je gratis van het Alfa-college.
    • Boeken voor de keuzedelen.
    • Kosten voor de aanschaf van messensets en kleding.

    Meer informatie over schoolkosten op het Alfa-college

  • Studie in cijfers

Wil je een vraag stellen over deze opleiding?

Ga in gesprek met onze opleidingsadviseurs over deze opleiding en het Alfa-college.

Aanmelden

Aanmelden duurt ongeveer tien minuten. Klik op onderstaande knop "Meld je aan voor deze opleiding". Daarna kun je je gegevens invullen. Elke stap begint op een nieuw scherm. Voor het aanmelden heb je DigiD nodig.

Wat je hebt ingevuld, wordt bewaard zolang je de internetbrowser open hebt staan. Tussendoor kun je dus je gegevens wijzigen.
Meld je aan voor deze opleiding

Misschien vind je deze opleidingen ook leuk

Zelfstandig werkend kok
HARDENBERG
Zelfstandig werkend kok