Alfa-college

Aankomend Kok HOOGEVEEN

Aankomend Kok HOOGEVEEN
Locatie
Voltastraat 33, HOOGEVEEN
Type
Cursus
Opleidingsduur
4 maanden
Kosten
€ 1.450,00
Resultaat
Cursus

Wat je gaat leren

  • Je krijgt basiskennis over grondstoffen en waren
  • Je leert snij- en opdeel technieken
  • Je leert verschillende gerechten bereiden, waaronder vis, vlees en lunch
  • In het kort
    Deze cursus draait om doen en oefenen. Daarmee doorloop je deze leergang gegarandeerd met plezier. Je gaat aan de slag met alle voorbereidende werkzaamheden en technieken die van belang zijn in een professionele keuken. Daarnaast bereid je verschillende soorten warme en koude gerechten. 
  • Vakken
    Tijdens de leergang krijg je vooraf een stukje theorie. Daarna ga je vooral in de praktijk aan de slag. Daarbij komen de volgende onderwerpen aan bod:

    - Basiskennis van grondstoffen en waren;
    - HACCP-kwaliteit en voedselveiligheid;
    - Snij- en opdeel technieken;
    - Kennis van materialen en apparatuur;
    - Snij- en spuittechnieken;
    - Voorbereidingen voor de koude en de warme keuken;
    - Kook- en bereidingstechnieken, zoals blancheren, koken, bakken en frituren;
    - Bereiden van lunchgerechten;
    - Bereiden van vis en vlees;
    - Bereiden van aardappelen en groenten;
    - Rijst- en meelspijzen;
    - Desserts en gebak;
    - Presenteren en doorgifte van gerechten.
  • Vooropleiding en toelating

    Voor deelname aan de leergang Aankomend Kok is er geen vooropleiding vereist. De minimale leeftijd voor deelname aan deze opleiding is 18 jaar.

  • Kosten en benodigdheden

    Deze cursus kost € 1.450,-, dit is inclusief lesmateriaal en het schoolexamen.

    Je schaft zelf kokskleding en veiligheidsschoenen aan. Van ons ontvang je een map waarin je hand-outs, lesmaterialen en opdrachten kunt verzamelen. Alle overige materialen en gereedschappen zijn aanwezig op school.

  • Duur en data

    De verwachte startdatum van deze cursus is nog niet bekend. De lessen zullen plaatsvinden op dinsdag van 09.30 tot 15.30 uur. De totale opleidingsduur is 4 maanden, hierin worden 14 lessen gegeven (met uitzondering van schoolvakanties en feestdagen). Alle overige informatie ontvang je minimaal 2 weken voor aanvang cursus.

    Naast de uren op school, ben je gemiddeld twee uren per week bezig met zelfstudie. Oefenen in de praktijk is gewenst.

  • Resultaat
    Aan het einde van de leergang wordt er een examen afgenomen. Na succesvolle afronding van de cursus ontvang je het Certificaat Aankomend kok.

Wil je een vraag stellen over deze cursus?

Voor alle vragen omtrent bij- en omscholing bij het Alfa-college kun je bellen met onze adviseurs.