Alfa-college
HOOGEVEEN, BBL, niveau 2, opleidingsduur 2 jaar

Kok

Leerjaar 2 van de opleiding Kok kun jein de BBL-variant volgen. Je combineert je opleiding dan met een baan in een restaurant. Let op: leerjaar 1 volg je dus in de BOL-variant.

Als kok kook je op basis van vaste recepten. Je assisteert de chef en andere koksneemt ingrediënten in ontvangst en voert voorbereidende werkzaamheden uit. In de keuken bereid je gerechten en maak je de borden op

Is dit een opleiding naar jouw smaak?

In het kort

  • Opleidingsoort

    Werken en leren (BBL)

  • Duur

    2 jaar

  • Locatie

    Hoogeveen

  • Resultaat

    Diploma

  • Startdata

    Vanaf september 2021

  • Kosten

    €253 (schooljaar 2021-2022)

  • Iets voor jou?
    • Je wilt leren en werken combineren

    • Je hebt een goede conditie (je zult veel staan en lopen)

    • Je houdt ervan om te koken 

    • Je wilt alles leren over snijtechnieken, schoon, netjes en veilig koken

    • Je wilt je verdiepen in dranken en producten

    • Je kunt goed plannen en bent een harde werker

    • Werken op onregelmatige tijden is voor jou geen probleem

  • De opleiding

    Je opleiding volg je op het Alfa-college aan de Voltastraat 33 in HoogeveenHier doe je al veel praktijkervaring op in het moderne lesrestaurant en de leskeuken. Je leertplannen in de keuken, gerechten bereiden en borden netjes opmaken. Je bent verantwoordelijk voor de voorraad/inkoop en controleert ingrediënten bij ontvangst.

    Business school: ondernemend leren

    De koks- en de bakkersopleiding zijn onderdeel van Business School ‘Culinair’. In het eerste jaar nemen jullie regelmatig een kijkje in elkaars keuken. Daarnaast krijg je gastlessen en de mogelijkheid om je te oriënteren op het werkveld.

    Events

    We dagen je uit om tijdens je koksopleiding mee te doen aan evenementen, zoals:

    • Kookwedstrijden

    • Restaurantavonden

    • Dinershows

    • Wildavonden

  • Vakken

    Vakken

    • Warenkennis

    • Vaktechnisch koken

    • Vaktheorie van de koude keuken, warme keuken en partie

    • Basisbereidingen en technieken


    Algemene vakken

    • Nederlands

    • Engels

    • Loopbaan en burgerschap

    • Projecten

    • Economische vakken


    Dit zijn verplichte vakken met een examen. 

    Keuzedelen

    Je kiest zelf nog enkele extra vakken om je als professioneel Kok verder te ontwikkelen. Voor de opleiding Kok zijn er bijvoorbeeld keuzevakken zoals:

    • Eetcultuur en wensen + Aziatische keuken

    • Eetcultuur en wensen + Engels


    Het aanbod kan wisselen. Je coach kan je begeleiden bij je keuze.

  • BBL

    Jaar 2 van deze opleiding volg je in de beroepsbegeleidende leerweg (BBL)Je leert terwijl je werkt in een professionele keuken. Wat je op school leert, kun je meteen in de praktijk brengen:

    • 1 dag in de week ga je naar school

    • 4 dagen in de week werk je bij een leerbedrijf


    Je zoekt zelf een baan van 
    minimaal 20 uur per week bij een erkend leerbedrijf. 

  • Vooropleiding en toelating

    Je hebt voor deze opleiding een van de volgende diploma’s of bewijzen nodig: 

    • Vmbo basisberoepsgerichte leerweg

    • Mbo niveau 1 (Entree)


  • Na je opleiding

    Verder leren?

    Als gediplomeerd kok kun je doorstromen naar de opleiding Zelfstandig werkende kok niveau 3


    Aan het werk?

    Als gediplomeerd kok kun je direct aan het werk. Bijvoorbeeld in een restaurant of hotel. Of kies voor de keuken van bijvoorbeeld een zorginstelling, cateringbedrijf of de recreatieorganisatie.

  • Schoolkosten

    Ben je 18 jaar of ouder, dan betaal je voor het volgen van een BBL-opleiding je cursusgeld. Het cursusgeld voor schooljaar 2021-2022 is 253 euro.


    In 
    leerjaar 1 betaal je ongeveer 305 euro voor boeken en licenties. In leerjaar 2 is dat bedrag ongeveer 145 euro


    Overige kosten: 

    • Laptop (het Office-pakket met Word, Excel en PowerPoint krijg je van het Alfa-college)

    • Boeken voor de keuzedelen

    • Kosten voor de aanschaf van messensets en kleding (circa 180 euro)

    • Sportschoenen en sportkleding voor het vak Fit for Life

    • Excursie (circa 50 euro)


    Meer informatie over schoolkosten op het Alfa-college >


  • Studie in cijfers

    Studie in cijfers

    Studie in Cijfers is de studiebijsluiter voor het mbo. Hieronder vind je de belangrijkste cijfers voor de opleiding Kok (Keuken niveau 2).

    Informatie over je kans op een baan vind je op de website Kans op werk.

Misschien ook interessant voor jou?