Leerjaar 2 van de opleiding Kok kun je in de BBL-variant volgen. Je combineert je opleiding dan met een baan in een restaurant. Let op: leerjaar 1 volg je dus in de BOL-variant.
Als kok kook je op basis van vaste recepten. Je assisteert de chef en andere koks, neemt ingrediënten in ontvangst en voert voorbereidende werkzaamheden uit. In de keuken bereid je gerechten en maak je de borden op.
Is dit een opleiding naar jouw smaak?
Werken en leren (BBL)
2 jaar
Hoogeveen
Diploma
Vanaf september
Zie tab Cursusgeld
Je wilt leren en werken combineren
Je hebt een goede conditie (je zult veel staan en lopen)
Je houdt ervan om te koken
Je wilt alles leren over snijtechnieken, schoon, netjes en veilig koken
Je wilt je verdiepen in dranken en producten
Je kunt goed plannen en bent een harde werker
Werken op onregelmatige tijden is voor jou geen probleem
Je opleiding volg je op het Alfa-college aan de Voltastraat 33 in Hoogeveen. Hier doe je al veel praktijkervaring op in het moderne lesrestaurant en de leskeuken. Je leert plannen in de keuken, gerechten bereiden en borden netjes opmaken. Je bent verantwoordelijk voor de voorraad/inkoop en controleert ingrediënten bij ontvangst.
De koks- en de bakkersopleiding zijn onderdeel van Business School ‘Culinair’. In het eerste jaar nemen jullie regelmatig een kijkje in elkaars keuken. Daarnaast krijg je gastlessen en de mogelijkheid om je te oriënteren op het werkveld.
We dagen je uit om tijdens je koksopleiding mee te doen aan evenementen, zoals:
Kookwedstrijden
Restaurantavonden
Dinershows
Wildavonden
Warenkennis
Vaktechnisch koken
Vaktheorie van de koude keuken, warme keuken en partie
Basisbereidingen en technieken
Nederlands
Engels
Loopbaan en burgerschap
Projecten
Economische vakken
Dit zijn verplichte vakken met een examen.
Je kiest zelf nog enkele extra vakken om je als professioneel Kok verder te ontwikkelen. Voor de opleiding Kok zijn er bijvoorbeeld keuzevakken zoals:
Eetcultuur en wensen + Aziatische keuken
Eetcultuur en wensen + Engels
Jaar 2 van deze opleiding volg je in de beroepsbegeleidende leerweg (BBL). Je leert terwijl je werkt in een professionele keuken. Wat je op school leert, kun je meteen in de praktijk brengen:
1 dag in de week ga je naar school
4 dagen in de week werk je bij een leerbedrijf
Je zoekt zelf een baan van minimaal 20 uur per week bij een erkend leerbedrijf.
Je hebt voor deze opleiding een van de volgende diploma’s of bewijzen nodig:
Vmbo basisberoepsgerichte leerweg
Mbo niveau 1 (Entree)
Heb je deze opleiding op niveau 2 afgerond, dan kun je doorstromen naar een opleiding op niveau 3 binnen Horeca en bakkerij of een andere mbo niveau 3 opleiding. In sommige gevallen kun je ook van niveau 2 doorstromen naar niveau 4. Per opleiding kunnen de eisen voor vooropleiding en toelating verschillen.
Als gediplomeerd kok kun je direct aan het werk. Bijvoorbeeld in een restaurant of hotel. Of kies voor de keuken van bijvoorbeeld een zorginstelling, cateringbedrijf of de recreatieorganisatie.
Voor deze BBL-opleiding betaal je cursusgeld. Voor een omschrijving van deze kosten kijk je op de pagina Schoolkosten op het Alfa-college. Daarnaast zijn er kosten voor onderwijsbenodigdheden.
In leerjaar 1 betaal je ongeveer 305 euro voor boeken en licenties. In leerjaar 2 is dat bedrag ongeveer 145 euro.
Overige kosten:
Laptop (het Office-pakket met Word, Excel en PowerPoint krijg je van het Alfa-college)
Boeken voor de keuzedelen
Kosten voor de aanschaf van messensets en kleding (circa 180 euro)
Sportschoenen en sportkleding voor het vak Fit for Life
Excursie (circa 50 euro)
Als je een opleiding bij ons gaat volgen, dan kun je in aanmerking komen voor een bijdrage uit het Mbo-studentenfonds als er bepaalde financiële belemmeringen zijn. Kijk hier voor meer informatie over het Mbo-studentenfonds.
Studie in Cijfers is de studiebijsluiter voor het mbo. Hieronder vind je de belangrijkste cijfers voor de opleiding Kok (Keuken niveau 2).
Informatie over je kans op een baan vind je op de website Kans op werk.
Wij helpen je graag met advies over onze opleidingen en cursussen en horen het ook graag als je vragen voor ons hebt.
Voor alle vragen over het Alfa-college en onze opleidingen. We zijn bereikbaar op werkdagen van 8:30-16:30 uur.