Volg een opleiding tot kok in de moderne leskeuken en het lesrestaurant van het Alfa-college in Hardenberg. Bovendien loop je 10-15 weken stage in de professionele keuken van een restaurant, hotel of verzorgingshuis. 

Als kok kook je op basis van vaste recepten. Je assisteert de chef en andere koks. Zo neem je de goederen in ontvangst en je voert de voorbereidende werkzaamheden in de keuken uit: je snijdt groente en fruit, maakt vlees schoon en bereidt heerlijke sauzen voor. 

Is dit een opleiding naar jouw smaak?

• Je wilt alles leren over snijtechnieken, schoon, netjes en veilig koken
• Je wilt je verdiepen in de verschillende soorten voedsel en dranken
• Je kunt goed plannen en bent een harde werker
• Je bent gezond (in de keuken moet je veel staan) en stressbestendig
• Je houdt van onregelmatige werktijden

Je opleiding volg je op het Alfa-college aan de Parkweg 1a1 in Hardenberg. Hier doe je veel kennis en ervaring op. Zoals van:  

• Dranken en eetwaren
• Gerechten bereiden en opmaken
• Dieetmaaltijden bereiden 
• Voorraadbeheer en inkoop
• Ingrediënten controle bij ontvangst
• Schoonmaken en onderhouden van de apparaten en de keuken
• Planning in de keuken

Competenties en vaardigheden

Als kok ben je niet alleen aan het koken. Daarom leer je bij het Alfa-college ook vaardigheden aan zoals: 

• Communicatie
• Gast- en marktgerichtheid
• Initiatief nemen
• Stressbestendigheid
• Flexibiliteit
• Resultaatgerichtheid
• Organiseren
• Innovatievermogen 

Events

We dagen je uit om tijdens je opleiding Kok mee te doen aan leuke evenementen, zoals:

• Dinershows
• Skills Kookwedstrijden
• Restaurantavonden
• Wildavonden
• Goede doelen diners

Vakken

• Bereiden van gerechten en componenten
• Beheren van keukenvoorraden
• Economie
• Sociale vaardigheden

Algemene vakken

• Nederlands
• Rekenen

Keuzedelen

Je kiest zelf nog enkele extra vakken om je als professioneel Kok verder te ontwikkelen. Een docent kan je in je keuze begeleiden. Voor de opleiding Kok zijn er bijvoorbeeld keuzevakken zoals:

• Eetcultuur en -wensen
• Ondernemend gedrag

Het aanbod kan wisselen. De keuzedelen introduceren wij tijdens het eerste leerjaar van je opleiding. Je coach kan jou helpen bij het maken van je keuze.

BOL

In de beroepsopleidende leerweg (BOL) combineer je school en stage bij een erkend leerbedrijf in alle leerjaren. Je loopt bijvoorbeeld stage in de keuken van een hotel, restaurant of cateraar. Deze stageplek zoek jij zelf. Op stage krijg je ondersteuning en begeleiding van de praktijkopleider van de instelling of het bedrijf. Ook je coach en andere docenten van het Alfa-college komen regelmatig langs voor begeleiding.

• In leerjaar 1 loop je gedurende 20 weken, 2 dagen in de week stage
• In leerjaar 2 loop je 15 weken aaneengesloten stage

BBL

Deze opleiding kun je ook volgen in de beroepsbegeleidende leerweg (BBL). Je leert terwijl je werkt in een keuken. Wat je op school leert, kun je meteen in de praktijk doen:

• 1 dag in de week ga je naar school
• 4 dagen in de week werk je bij een leerbedrijf

Je hebt voor deze opleiding een van de volgende diploma’s of bewijzen nodig: 

• Vmbo-basis, kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
• Mavo

Verder leren?

Heb je deze opleiding op niveau 2 afgerond, dan kun je doorstromen naar een opleiding op niveau 3 binnen Horeca en bakkerij of een andere mbo niveau 3 opleiding. In sommige gevallen kun je ook van niveau 2 doorstromen naar niveau 4. Per opleiding kunnen de eisen voor vooropleiding en toelating verschillen.

Aan het werk?

Als gediplomeerd kok kun je direct aan het werk. Bijvoorbeeld in een restaurant, eetcafé, hotel of bij een cateringbedrijf. Of kies voor de keuken van bijvoorbeeld een zorginstelling, ziekenhuis of bungalow-/vakantiepark.

Er vallen verschillende zaken onder Schoolkosten. Meer over schoolkosten.

Leermiddelen

Je zorgt zelf voor de leermiddelen door ze te kopen, huren en/of lenen, bijvoorbeeld:
• boeken, readers en licenties
• overige middelen, zoals schrijfmaterialen.

Hiernaast heb je nog eenmalige kosten voor leermiddelen:
• laptop; let op: Word, Excel en PowerPoint krijg je gratis via school (Office-pakket)
• andere leermiddelen (per opleiding kan dit verschillen), bijvoorbeeld: rekenmachine, sportkleding en -schoenen, gereedschap, bedrijfskleding en -schoenen.

Kosten voor deze opleiding zowel BOL als BBL:

Lesgeld of Cursusgeld

Vanaf 18 jaar betaal je per schooljaar lesgeld (BOL) of cursusgeld (BBL).

Overige kosten

Je kiest zelf of je meedoet aan een excursie of activiteiten buiten school. Deze kosten komen boven op de totale geschatte kosten.

Laptop

Je hebt een laptop nodig. Meer over laptop.

Mbo-studentenfonds 

Je komt mogelijk in aanmerking voor een bijdrage uit het Mbo-studentenfonds als er bepaalde financiële belemmeringen zijn. Meer over Mbo-studentenfonds.