Als zelfstandig werkend kok combineer je smaken en structuren tot heerlijke gerechten. Je stelt de menu’s samen en presenteert je gerechten op een prachtig opgemaakt bord. 

Tijdens deze opleiding doe je ook ervaring op met leidinggeven en organiseren in de keuken – waaronder de bestellingsprocedure.

Is dit een opleiding naar jouw smaak?

• Je wilt zelfstandig kunnen werken als kok 
• Je kunt goed plannen 
• Je kunt leidinggeven
• Je hebt een goede conditie (je zult veel staan en lopen)
• Je houdt ervan om te koken 
• Je bent sociaal
• Werken op onregelmatige tijden is voor jou geen probleem

De opleiding Zelfstandig werkend kok is een vervolg op de opleiding Kok op niveau 2. Je volgt onderwijs bij het Alfa-college aan de Voltastraat 33 in Hoogeveen. Je verdiept je kennis en kunde:

• Je leert smaken en structuren combineren
• Je gaat aan de slag met de opmaak van gerechten
• Je leert leidinggeven, plannen en organiseren in de keuken
• Je leert dieetmaaltijden bereiden

Je doet praktijkervaring op in het moderne lesrestaurant en de leskeuken.

Ondernemend leren

Studenten van de koks- en bakkersopleiding nemen regelmatig een kijkje in elkaars keuken. Daarnaast krijg je gastlessen en de mogelijkheid om je te oriënteren op het werkveld.

Events

We dagen je uit om tijdens je koksopleiding mee te doen aan evenementen, zoals:

• Kookwedstrijden
• Restaurantavonden
• Dinershows
• Wildavonden

Op Facebook en Instagram delen docenten en studenten regelmatig foto’s en video’s over de horeca-opleidingen in Hoogeveen.

Vakken

• Plannen en zelfstandig werken
• Dieetmaaltijden bereiden
• Gastronomie
• Warenkennis
• Drankkennis
• Vaktechnisch koken
• Vaktheorie in de koude keuken, warme keuken en nagerechten

Algemene vakken

• Nederlands
• Engels
• Loopbaan en burgerschap
• Projecten
• Economische vakken 

Keuzedelen

Je kiest zelf nog enkele extra vakken om je als professioneel Zelfstandig werkend kok verder te ontwikkelen. Voor deze opleiding zijn er bijvoorbeeld de keuzevakken:

• Oriëntatie op ondernemerschap, eetcultuur en wensen + Engels
• Oriëntatie op ondernemerschap, eetcultuur en wensen + Duits.

Het aanbod kan wisselen. Je coach kan je begeleiden bij je keuze.

BOL

In de beroepsopleidende leerweg (BOL) combineer je school en stage bij een erkend leerbedrijf. Je loopt stage in een restaurant. 

• 3 dagen per week volg je theorielessen en praktijkvakken bij het Alfa-college
• 2 dagen in de week loop je stage in een restaurant
  

BBL

In de beroepsbegeleidende leerweg (BBL) combineer je school met een baan in een professionele keuken. Wat je op school leert, kun je meteen in de praktijk brengen:

• 1 dag per week ga je naar school
• 4 dagen in de week werk je bij een leerbedrijf

Je zoekt zelf een baan van minimaal 20 uur per week bij een erkend leerbedrijf. 

Je hebt voor deze opleiding een van de volgende diploma’s of bewijzen nodig: 

• vmbo-diploma kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
• overgangsbewijs van klas 3 naar klas 4 havo of vwo
• mbo-diploma niveau 2

Verder leren?

Heb je deze opleiding op niveau 3 afgerond, dan kun je doorstromen naar een opleiding op niveau 4 binnen Horeca en bakkerij of een andere mbo niveau 4 opleiding. Per opleiding kunnen de eisen voor vooropleiding en toelating verschillen. 

Aan het werk?

Als gediplomeerd zelfstandig werkend kok kun je direct aan het werk. Bijvoorbeeld in een restaurant of hotel. Of kies voor de keuken van bijvoorbeeld een zorginstelling, cateringbedrijf of de recreatieorganisatie.

Ben je 18 jaar of ouder, dan betaal je lesgeld (BOL) of cursusgeld (BBL). Daarnaast zijn er kosten voor onderwijsbenodigdheden.

BOL

In leerjaar 1 betaal je ongeveer 315 euro voor boeken en licenties. Voor leerjaar 2 is dit bedrag ongeveer 310 euro. Voor je examenjaar heb je dan alle materialen al in huis

Overige kosten

• Laptop (het Office-pakket met Word, Excel en PowerPoint krijg je via school)
• Boeken voor de keuzedelen
• Kosten voor de aanschaf van messensets en kleding (circa 180 euro)
• Sportschoenen en sportkleding voor het vak Fit for Life
• Excursie (circa 50 euro)

BBL

In leerjaar 1 betaal je ongeveer 315 euro voor boeken en licenties. Voor leerjaar 2 is dit bedrag ongeveer 270 euro

Overige kosten

• Laptop (het Office-pakket met Word, Excel en PowerPoint krijg je via school
• Boeken voor de keuzedelen
• Excursies

Meer informatie over schoolkosten op het Alfa-college

Mbo-studentenfonds 

Als je een opleiding bij ons gaat volgen, dan kun je in aanmerking komen voor een bijdrage uit het Mbo-studentenfonds als er bepaalde financiële belemmeringen zijn.  Kijk hier voor meer informatie over het Mbo-studentenfonds.

In de Opleidingswijzer vind je alles over jouw opleiding en hoe de opleiding in elkaar zit. Denk aan: Welke vakken krijg je? Hoeveel uur heb je les en ben je op stage of aan het werk? Welk beroep hoort bij je opleiding en hoe zit het met begeleiding, examens, diploma, kosten, afspraken en de voortgang van je studie?

Opleidingswijzer