De opleiding Kok volg je in de moderne leskeuken en het lesrestaurant. Ook loop je stage in de professionele keuken van een restaurant, hotel of verzorgingshuis. 

Als kok kook je op basis van vaste recepten. Je assisteert de chef en andere koks, neemt ingrediënten in ontvangst en voert voorbereidende werkzaamheden uit. In de keuken bereid je gerechten en maak je de borden op. 

Is dit een opleiding naar jouw smaak?

• Je hebt een goede conditie (je zult veel staan en lopen)
• Je houdt ervan om te koken 
• Je wilt alles leren over snijtechnieken, schoon, netjes en veilig koken
• Je wilt je verdiepen in dranken en producten
• Je kunt goed plannen en bent een harde werker
• Werken op onregelmatige tijden is voor jou geen probleem

Je opleiding volg je op het Alfa-college aan de Voltastraat 33 in Hoogeveen. Hier doe je al veel praktijkervaring op in het moderne lesrestaurant en de leskeuken. Je leert plannen in de keuken, gerechten te bereiden en borden netjes op te maken. Je bent verantwoordelijk voor de voorraad/inkoop en controleert ingrediënten bij ontvangst. 

Business school: ondernemend leren

De koks- en bakkersopleiding zijn onderdeel van Business School ‘Culinair’. In het eerste jaar nemen jullie regelmatig een kijkje in elkaars keuken. Daarnaast krijg je gastlessen en de mogelijkheid om je te oriënteren op het werkveld. 

Events

We dagen je uit om tijdens je koksopleiding mee te doen aan evenementen, zoals:

• Kookwedstrijden
• Restaurantavonden
• Dinershows
• Wildavonden

Op Facebook en Instagram delen docenten en studenten regelmatig foto’s en video’s over de horeca-opleidingen in Hoogeveen.

Vakken

• Warenkennis
• Vaktechnisch koken
• Vaktheorie van de koude keuken, warme keuken en partie
• Basisbereidingen en technieken

Algemene vakken

• Nederlands
• Engels
• Loopbaan en burgerschap
• Projecten
• Economische vakken 

Keuzedelen

Je kiest zelf nog enkele extra vakken om je als professioneel kok verder te ontwikkelen. Voor de opleiding Kok zijn er bijvoorbeeld deze keuzevakken:

• Eetcultuur en wensen + Aziatische keuken
• Eetcultuur en wensen + Engels

Het aanbod kan wisselen. Je coach kan je begeleiden bij je keuze.

BOL

In de beroepsopleidende leerweg (BOL) combineer je school en stage bij een erkend leerbedrijf. Je loopt bijvoorbeeld stage in de keuken van een hotel of restaurant. Deze stageplek zoek jij met behulp van school. 

• 3 dagen per week volg je theorielessen en praktijkvakken bij het Alfa-college
• 2 dagen per week loop je stage in een restaurant

Liever je opleiding combineren met een baan? 

Vanaf leerjaar 2 is de beroepsbegeleidende leerweg Kok (BBL) een mogelijkheid. Dan combineer je werken en leren. Je zoekt zelf een baan bij een erkend leerbedrijf en je gaat 1 of 2 dagen per week naar school.

BBL

Jaar 2 van deze opleiding kun je volgen in de beroepsbegeleidende leerweg (BBL). Je leert terwijl je werkt in een professionele keuken. Wat je op school leert, kun je meteen in de praktijk brengen:

• 1 dag in de week ga je naar school
• 4 dagen per week werk je bij een leerbedrijf

Je zoekt zelf een baan van minimaal 20 uur per week bij een erkend leerbedrijf. 

Je hebt voor deze opleiding een van de volgende diploma’s of bewijzen nodig: 

• vmbo-diploma basisberoepsgerichte leerweg
• mbo-diploma niveau 1 (Entree)

Verder leren?

Heb je deze opleiding op niveau 2 afgerond, dan kun je doorstromen naar een opleiding op niveau 3 binnen Horeca en bakkerij of een andere mbo niveau 3 opleiding. In sommige gevallen kun je ook van niveau 2 doorstromen naar niveau 4. Per opleiding kunnen de eisen voor vooropleiding en toelating verschillen. 

Aan het werk?

Als gediplomeerd kok kun je direct aan het werk. Bijvoorbeeld in een restaurant of hotel. Of kies voor de keuken van bijvoorbeeld een zorginstelling, cateringbedrijf of de recreatieorganisatie.

Ben je 18 jaar of ouder, dan betaal je lesgeld (BOL) of cursusgeld (BBL). Daarnaast zijn er kosten voor onderwijsbenodigdheden.

In leerjaar 1 betaal je ongeveer 305 euro voor boeken en licenties. In leerjaar 2 is dat bedrag ongeveer 175 euro (145 voor BBL).

Overige kosten

• Laptop (het Office-pakket met Word, Excel en PowerPoint krijg je via school)
• Boeken voor de keuzedelen
• Kosten voor de aanschaf van messensets en kleding (circa 180 euro)
• Sportschoenen en sportkleding voor het vak Fit for Life
• Excursie (circa 50 euro)

Meer informatie over schoolkosten op het Alfa-college

Mbo-studentenfonds 

Als je een opleiding bij ons gaat volgen, dan kun je in aanmerking komen voor een bijdrage uit het Mbo-studentenfonds als er bepaalde financiële belemmeringen zijn.  Kijk hier voor meer informatie over het Mbo-studentenfonds.

In de Opleidingswijzer vind je alles over jouw opleiding en hoe de opleiding in elkaar zit. Denk aan: Welke vakken krijg je? Hoeveel uur heb je les en ben je op stage of aan het werk? Welk beroep hoort bij je opleiding en hoe zit het met begeleiding, examens, diploma, kosten, afspraken en de voortgang van je studie?

Opleidingswijzer