Tijdens de opleiding Gastheer / Gastvrouw verdiep je je in het restaurant. Je leert over etiquette en de omgang met gasten, ingrediënten, gerechten en bijpassende wijnen.

Je bent het gezicht van het restaurant en daarmee het visitekaartje. Je heet gasten hartelijk welkom en begeleidt ze vervolgens het restaurant in. Je zorgt ervoor dat de gasten op hun gemak zijn en dat het ze aan niets ontbreekt, zodat ze na hun bezoek tevreden weggaan.

Maak jij het gasten graag naar de zin?

• Je bent een harde werker met een goede conditie
• Je bent oplettend, vriendelijk en gastvrij
• Je wilt meer te weten komen over dranken en eetwaren
• Je vindt het geen probleem om op onregelmatige tijden te werken
• Je vindt het leuk vinden om het anderen naar de zin te maken
• Je hebt goede manieren

Je opleiding volg je op het Alfa-college aan de Voltastraat 33 in Hoogeveen. Hier doe je al veel praktijkervaring op in het moderne lesrestaurant Ambiance, onze keuken en Petit Café. Je leert alles wat je nodig hebt om een goede gastheer of gastvrouw te worden:

• Bestellingen opnemen
• Eten serveren
• Werken met de kassa
• Tafel en bar afruimen
• Wijn-spijscombinaties maken
• Ontvangen en omgaan met gasten

Ook krijg je de mogelijkheid een barista-training te volgen. Je leert alles over koffie, de techniek van een koffiemachine en heerlijke koffievariaties maken.

Persoonlijke coach 

Zodra je start met de opleiding krijg je een persoonlijke coach toegewezen. In een rapportage houd je bij wat je allemaal leert en doet. Dit bespreek je elke 10 weken met je coach. Het gesprek is ook bedoeld om te ontdekken wat je mogelijkheden verder nog zijn. Heb je ergens extra hulp bij nodig, dan staat je coach voor je klaar.

Dienstverlenende beroepen 

Het Alfa-college in Hoogeveen biedt vijf niveau 2-opleidingen aan onder de noemer ‘Dienstverlenende beroepen’. Deze opleiding is er één van.

Het eerste jaar maak je kennis met alle opleidingsrichtingen en de daarbij behorende beroepen. Dit zijn Helpende Zorg en Welzijn, Medewerker facilitaire dienstverlening, Medewerker receptie en administratie, Gastheer/-vrouw en Retailmedewerker. Zo ontwikkel jij je tot een breed inzetbare medewerker waar het werkveld om vraagt. Het is een gevarieerd programma waarin veel aandacht is voor praktijkgericht leren. Ook doe je basiskennis en -vaardigheden op. Na een jaar kies je definitief voor een opleidingsrichting en ga je je specialiseren.

Vakonderdelen

• Mastiek maken 
• Mise-en-place
• Ontvangst, verblijf en afscheid van gasten
• Gastronomie
• Drankenkennis
• Materiaalkennis
• Productkennis

Algemene vakken

• Nederlands
• Engels
• Rekenen
• Loopbaan en burgerschap

Keuzedelen

Je kiest zelf nog enkele extra vakken om je verder te ontwikkelen als gastheer of gastvrouw:

• Eetcultuur en wensen + Duits 
• Eetcultuur en wensen + Engels

Dit aanbod kan wisselen. Je coach kan jou helpen bij het maken van je keuze.

BOL 

In de beroepsopleidende leerweg (BOL) combineer je school en stage in alle leerjaren: 

• 3 dagen in de week volg je theorielessen en praktijkvakken bij het Alfa-college
• 2 dagen in de week loop je stage in een restaurant

Wil je liever je opleiding combineren met een baan? Vanaf leerjaar 2 is het mogelijk om de opleiding Gastheer/Gastvrouw beroepsbegeleidende leerweg (BBL) te volgen.

BBL

Leerjaar 1 is alleen te volgen in de beroepsopleidende leerweg (BOL). In de BOL combineer je school en stage. In leerjaar 2 volg je de opleiding in de beroepsbegeleidende leerweg (BBL). In de BBL combineer je leren en werken. Je zoekt zelf een baan bij een erkend leerbedrijf: en je gaat 1 of 2 dagen naar school.  

• Minimaal 20 uur in de week werk je in een restaurant of hotel
• 1 of 2 dagen in de week ga je naar school

Je hebt voor deze opleiding een van de volgende diploma’s of bewijzen nodig: 

• mbo-diploma niveau 1 (Entree)
• vmbo-diploma basisberoepsgerichte leerweg

Verder leren?

Aan het werk?

Als gediplomeerd gastheer of gastvrouw kun je aan de slag bij een horecabedrijf, zoals een restaurant of hotel.

Er vallen verschillende zaken onder Schoolkosten. Meer over schoolkosten.

Leermiddelen

Je zorgt zelf voor de leermiddelen door ze te kopen, huren en/of lenen, bijvoorbeeld:
• boeken, readers en licenties
• overige middelen, zoals schrijfmaterialen.

Hiernaast heb je nog eenmalige kosten voor leermiddelen:
• laptop; let op: Word, Excel en PowerPoint krijg je gratis via school (Office-pakket)
• andere leermiddelen (per opleiding kan dit verschillen), bijvoorbeeld: rekenmachine, sportkleding en -schoenen, gereedschap, bedrijfskleding en -schoenen.

Kosten voor deze opleiding:

Lesgeld

Vanaf 18 jaar betaal je per schooljaar lesgeld (BOL) of cursusgeld (BBL).

Overige kosten

Je kiest zelf of je meedoet aan een excursie of activiteiten buiten school. Deze kosten komen boven op de totale geschatte kosten.

Laptop

Je hebt een laptop nodig. Meer over laptop.

Mbo-studentenfonds 

Je komt mogelijk in aanmerking voor een bijdrage uit het Mbo-studentenfonds als er bepaalde financiële belemmeringen zijn. Meer over Mbo-studentenfonds.

In de Opleidingswijzer vind je alles over jouw opleiding en hoe de opleiding in elkaar zit. Denk aan: Welke vakken krijg je? Hoeveel uur heb je les en ben je op stage of aan het werk? Welk beroep hoort bij je opleiding en hoe zit het met begeleiding, examens, diploma, kosten, afspraken en de voortgang van je studie?

Opleidingswijzer (BOL)