Humans of Alfa-college #17
“Koken geeft me rust, ik kan creatief bezig zijn en mensen zien genieten van eten. Ik denk normaal gesproken best veel na, maar tijdens het koken ben ik even verlost van mijn gedachten. Koken helpt mij om in balans te blijven. Ik heb Indische roots en in onze familie is eten erg belangrijk. Bij mij is de passie voor het koken pas echt ontstaan toen ik op mezelf ging wonen en dus voor mezelf ben gaan koken. Toen begon ik met koken te experimenteren uit familierecepten en kookboeken zoals dat van Bep Vuyk, een klassieker. Ik ontdekte dat koken voor mij een manier is om uit mijn hoofd te komen en met mijn creativiteit bezig te zijn. Naast mijn werk bij het Alfa-college kook ik in woonzorgcentrum Residentie Buitenzorg voor Indische en Molukse ouderen. Het is waardevol om voor de ouderen te koken, ze te bedienen en ze zien genieten van de gerechten. En het is ook erg leuk om met de ouderen te praten, naar de verhalen over hun jeugd in Indië te luisteren. Dankzij die verhalen kan ik een beeld vormen van hoe het daar vroeger was. Daarnaast vertellen de bewoners van Buitenzorg ook aan me hoe zij een bepaald gerecht zouden maken en wat hoe het eigenlijk zou moeten, haha. Gerechten moeten op een bepaalde manier zijn klaargemaakt en wanneer je daar van afwijkt dan vinden ze het al snel niet authentiek. Vanwege mijn interesse voor koken en in het bijzonder de Indonesische keuken, heb ik meegekeken met de Indonesische kok die vast voor Residentie Buitenzorg werkt. Na dit bezoek stelde ik mezelf de vraag: waarom ga ik niet structureel één keer per week koken voor ouderen? Met vrijwilligerswerk verbreed ik mijn horizon, want het is interessant om me bij een andere organisatie in te zetten. Tijdens vakanties ben ik ook culinair bezig en is het mijn missie om op zoek te gaan naar nieuwe gerechten. Los van alle leuke dingen die een land te bieden heeft, ga ik graag verder met mijn culinaire ontdekkingstocht, want die is oneindig.”
Raymond Versteijnen, docent Mediavormgeving bij het Alfa-college in Groningen
