Alfa-college

Zelfstandig werkend bakker HOOGEVEEN

Zelfstandig werkend bakker HOOGEVEEN
Locatie
Voltastraat 33, HOOGEVEEN
Type
BOL
Niveau
3
Opleidingsduur
3 jaar

Wat deze opleiding bijzonder maakt

  • Je bakt exclusieve producten zoals chocoladewerk, klassieke taarten en sierbrood
  • Ook leer je alles over inkoop, voorraadbeheer en planning in de bakkerij
  • Je creativiteit wordt uitgedaagd tijdens vakwedstrijden en gastlessen

"Je kunt hier je creativiteit in kwijt"

Je kunt hier echt je creativiteit in kwijt

Sluiten
“Wat er zo leuk is aan het bakkersvak is dat je er echt je creativiteit in kwijt kunt. Je hebt ook heel veel eigen inbreng bij de producten die je maakt. Dus als je geen kantoorbaan wilt en je bent creatief dan kan Zelfstandig werkend bakker echt een leuke opleiding zijn.

In het eerste jaar leer je veel over ingrediënten die je gebruikt bij het bakken en hoe de klant naar de producten kijkt. Naast de standaardvakken zijn er ook keuzevakken die je kunt kiezen zoals Bereid gerechten, Streekproducten of Voedingsleer. We hebben best veel praktijklessen, maar je moet ook de theorie leren. Als je een beetje serieus bent, dan is dat zo af.

De producten die je zelf leert maken worden elk jaar moeilijker. Je begint met koekjes en slagroomtaart, daarna verschillende soorten taarten en gebakjes en in het derde jaar komen daar bonbons en chocolaterie bij. Tenminste, als je kiest voor banket, zoals ik heb gedaan. In het tweede jaar maak je de keuze: brood, banket of brood & banket.

Ik heb gekozen voor het Alfa-college omdat het voor mij dichtbij is en de school me aansprak, maar ik heb ook gekeken hoe de opleiding genoteerd staat. Deze bakkersopleiding op het Alfa-college staat goed aangeschreven. Dat vond ik ook belangrijk.” 

Kirsten Soer,
student Zelfstandig werkend bakker
  • In het kort
    Tijdens de opleiding Zelfstandig werkend bakker leer je onder andere om zelfstandig exclusieve recepten te bereiden. 

    Als zelfstandig werkend bakker koop je de grondstoffen in voor de bakkerij en ben je verantwoordelijk voor voorraadbeheer en planning. De exclusieve producten waaraan je werkt zijn bijvoorbeeld schuim, chocoladewerk, klassieke taarten, sierbrood, buitenlandse broodsoorten en streekproducten. 

    Is dit een opleiding naar jouw smaak?
  • Iets voor jou?
    • Je bent creatief en houdt van bakken
    • Je wilt zelfstandig kunnen bakken
    • Je kunt goed met je handen werken 
    • Je houdt van afwisseling
    • Op tijd opstaan en op zaterdagen werken is voor jou geen enkel probleem
  • De opleiding
    Je opleiding volg je op het Alfa-college aan de Voltastraat 33 in Hoogeveen. Hier doe je al veel praktijkervaring op in het moderne praktijklokaal. Na het basisjaar maak je de keuze voor het profiel Brood, Banket of Brood & Banket.

    Business school: ondernemend leren

    De koks- en bakkersopleidingen zijn onderdeel van de Business School. In het eerste jaar nemen jullie regelmatig een kijkje in elkaars keuken. Daarnaast krijg je gastlessen en de mogelijkheid om je te oriënteren op het werkveld.

    Projecten in samenwerking met het bedrijfsleven

    We dagen je uit om tijdens je opleiding Zelfstandig werkend bakker mee te doen aan vakwedstrijden en samenwerkingen met bakkers en bakkerijorganisaties. Jaarlijks organiseren we de Marsepeindagen in het praktijklokaal. De bakkers in opleiding assisteren hierbij bakkers uit Noord-Nederland bij marsepein maken voor de feestdagen. 

    Op Facebook en Instagram delen docenten en studenten regelmatig foto’s en video’s over de horeca-opleidingen in Hoogeveen.
  • Vakken

    Vakken

    • Warenkennis
    • Sierwerk
    • Productietechnieken voor de bakkerij
    • Gebruiken apparatuur
    • Veiligheid en hygiëne

    Algemene vakken

    • Nederlands
    • Rekenen
    • Loopbaan en burgerschap
    • Projecten
    Dit zijn verplichte vakken met een examen. 

    Keuzedelen

    Je kiest zelf nog enkele extra vakken om je als professioneel Zelfstandig werkend bakker verder te ontwikkelen. Het aanbod kan wisselen. Je coach kan je begeleiden bij je keuze.
  • Leerweg

    In de beroepsopleidende leerweg (BOL) combineer je school en stage bij een erkend leerbedrijf:

    • 3 dagen per week volg je theorielessen en praktijkvakken bij het Alfa-college
    • 2 dagen in de week loop je stage in een bakkerij

    Liever je opleiding combineren met een baan?  

    Vanaf leerjaar 2 is de beroepsbegeleidende leerweg Zelfstandig werkend bakker (BBL) een mogelijkheid. Dan combineer je werken en leren. Je zoekt zelf een baan bij een erkend leerbedrijf en je gaat 1 of 2 dagen naar school.

  • Vooropleiding en toelating

    Je hebt voor deze opleiding een van de volgende diploma’s of bewijzen nodig: 

    • vmbo-diploma kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
    • overgangsbewijs van klas 3 naar klas 4 havo of vwo
    • mbo-diploma niveau 2
  • Na je opleiding

    Verder leren?

    Heb je deze opleiding op niveau 3 afgerond, dan kun je doorstromen naar een opleiding op niveau 4 binnen Horeca en bakkerij of een andere mbo niveau 4 opleiding. Per opleiding kunnen de eisen voor vooropleiding en toelating verschillen. . 

    Aan het werk?

    Als gediplomeerd zelfstandig werkend bakker kun je solliciteren bij een ambachtelijke bakkerij of winkel.
  • Schoolkosten

    Ben je 18 jaar of ouder, dan betaal je lesgeld (BOL) of cursusgeld (BBL). Daarnaast zijn er kosten voor onderwijsbenodigdheden.

    In leerjaar 1 betaal je ongeveer 375 euro voor boeken en licenties. In leerjaar 2 is dat bedrag ongeveer 260 euro (afhankelijk of je brood- of banketbakker wilt worden) en in leerjaar 3 ongeveer 150 euro. 

    Overige kosten

    • Laptop (het Office-pakket met Word, Excel en PowerPoint krijg je via school)
    • Boeken voor de keuzedelen
    • Kleding (circa 200 euro)
    • Excursie (circa 30 euro)

    Meer informatie over schoolkosten op het Alfa-college

    Mbo-studentenfonds 

    Als je een opleiding bij ons gaat volgen, dan kun je in aanmerking komen voor een bijdrage uit het Mbo-studentenfonds als er bepaalde financiële belemmeringen zijn.  Kijk hier voor meer informatie over het Mbo-studentenfonds.

  • Studie in cijfers

Wil je een vraag stellen over deze opleiding?

Ga in gesprek met onze opleidingsadviseurs over deze opleiding en het Alfa-college.

Aanmelden

Aanmelden duurt ongeveer tien minuten. Klik op onderstaande knop "Meld je aan voor deze opleiding". Daarna kun je je gegevens invullen. Elke stap begint op een nieuw scherm. Voor het aanmelden heb je DigiD nodig.

Wat je hebt ingevuld, wordt bewaard zolang je de internetbrowser open hebt staan. Tussendoor kun je dus je gegevens wijzigen.
Meld je aan voor deze opleiding

Misschien vind je deze opleidingen ook leuk

Zelfstandig werkend gastheer/-vrouw
HOOGEVEEN
Zelfstandig werkend gastheer/-vrouw
Zelfstandig werkend kok
HOOGEVEEN
Zelfstandig werkend kok
Zelfstandig werkend gastheer/-vrouw
HOOGEVEEN
Zelfstandig werkend gastheer/-vrouw