Alfa-college
HOOGEVEEN, BOL, niveau 3, opleidingsduur 3 jaar

Zelfstandig werkend bakker

Tijdens de opleiding Zelfstandig werkend bakker leer je onder andere om zelfstandig exclusieve recepten te bereiden

Als Zelfstandig werkend bakker koop je de grondstoffen in voor de bakkerij en ben je verantwoordelijk voor voorraadbeheer en planning. De exclusieve producten waaraan je werkt zijn bijvoorbeeld schuim, chocoladewerk, klassieke taarten, sierbrood, buitenlandse broodsoorten en streekproducten. 

Is dit een opleiding naar jouw smaak?

  • Iets voor jou?
    • Je bent creatief en houdt van bakken

    • Je wilt zelfstandig kunnen bakken

    • Je kunt goed met je handen werken 

    • Je houdt van afwisseling

    • Op tijd opstaan en op zaterdagen werken is voor jou geen enkel probleem

  • De opleiding

    Je opleiding volg je op het Alfa-college aan de Voltastraat 33 in HoogeveenHier doe je al veel praktijkervaring op in het moderne praktijklokaal. Na het basisjaar maak je de keuze voor het profiel Brood, Banket of Brood & Banket.


    Business school: ondernemend leren
     

    De koks- en bakkersopleidingen zijn onderdeel van de Business School. In het eerste jaar nemen jullie regelmatig een kijkje in elkaars keuken. Daarnaast krijg je gastlessen en de mogelijkheid om je te oriënteren op het werkveld.


    Projecten in samenwerking met het bedrijfsleven

    We dagen je uit om tijdens je Zelfstandig werkend bakkersopleiding mee te doen aan vakwedstrijden en samenwerkingen met bakkers en bakkerijorganisaties. Jaarlijks organiseren we de Marsepeindagen in het praktijklokaal. De bakkers in opleiding assisteren hierbij bakkers uit Noord-Nederland bij de productie van marsepein voor de feestdagen. 


    Op Facebook en Instagram delen docenten en studenten regelmatig foto’s en video’s over de horeca-opleidingen in Hoogeveen.
  • Vakken

    Vakken

    • Warenkennis

    • Sierwerk

    • Productietechnieken voor de bakkerij

    • Gebruiken apparatuur

    • Veiligheid en hygiëne

     

    Algemene vakken

    • Nederlands

    • Rekenen

    • Loopbaan en burgerschap

    • Projecten

     

    Dit zijn verplichte vakken met een examen. 


    Keuzedelen

    Je kiest zelf nog enkele extra vakken om je als professioneel Zelfstandig werkend bakker verder te ontwikkelen. Het aanbod kan wisselen. Je coach kan je begeleiden bij je keuze.

     

  • Leerweg

    In de beroepsopleidende leerweg (BOL) combineer je school en stage bij een erkend leerbedrijf

    • 3 dagen in de week volg je theorielessen en praktijkvakken bij het Alfa-college

    • 2 dagen in de week loop je stage in een bakkerij


    Liever je opleiding combineren met een baan? 
     

    Vanaf leerjaar 2 is de beroepsbegeleidende leerweg Zelfstandig werkend bakker (BBL) een mogelijkheid. Dan combineer je werken en leren. Je zoekt zelf een baan bij een erkend leerbedrijf en je gaat 1 of 2 dagen naar school.


  • Vooropleiding en toelating

    Je hebt voor deze opleiding een van de volgende diploma’s of bewijzen nodig: 

    • Vmbo kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg

    • Overgangsbewijs van klas 3 naar klas 4 havo of vwo

    • Mbo niveau 2


  • Na je opleiding

    Verder leren?

    Als gediplomeerd Zelfstandig werkend bakker kun je doorstromen naar de opleiding Ondernemer bakkerij niveau 4. 

    Aan het werk?

    Als gediplomeerd Zelfstandig werkend bakker kun je solliciteren bij een ambachtelijke bakkerij of winkel.

  • Schoolkosten

    Ben je 18 jaar of ouder, dan betaal je lesgeld (BOL) of cursusgeld (BBL). Daarnaast zijn er kosten voor onderwijsbenodigdheden.

    In leerjaar 1 betaal je ongeveer 375 euro voor boeken en licenties. In leerjaar 2 is dat bedrag ongeveer 260 euro (afhankelijk of je brood- of banketbakker wilt worden) en in leerjaar 3 ongeveer 150 euro

    Overige kosten: 

    • Laptop (het Office-pakket met Word, Excel en PowerPoint krijg je van het Alfa-college)

    • Boeken voor de keuzedelen

    • Kleding (circa 200 euro)

    • Excursie (circa 30 euro)

     

    Meer informatie over schoolkosten op het Alfa-college

     

  • Studie in cijfers

    Studie in Cijfers is de studiebijsluiter voor het mbo. Hieronder vind je de belangrijkste cijfers voor de opleiding.

    Informatie over je kans op een baan vind je op de website Kans op werk.

Misschien ook interessant voor jou?