Deze website gebruikt cookies om jou de best mogelijke ervaring te geven op onze website. We gebruiken alleen noodzakelijke en functionele cookies. Lees meer over cookies.
Zelfstandig werkend kok Hardenberg
- Leerweg
- BOL, BBL
- Niveau
- Niveau 3
- Duur
- 3 jaar
- Crebo
- 25182
- Locatie
- Hardenberg
Als zelfstandig werkend kok heb je uitgebreide ervaring om maaltijden op professionele schaal zelfstandig te plannen en te bereiden - zonder voortdurend toezicht van een andere chef.
Na je opleiding weet jij alles over het zelfstandig maken en plannen van maaltijden in professionele keukens en over voedingsproducten en dranken. Ook begeleid je leerling-koks.
Is dit een opleiding naar jouw smaak?
Iets voor jou?
- Je wilt je als kok verder ontwikkelen
- Je ambieert een baan als chef de partie en later misschien zelfs (sous)chef
- Je wilt alles leren over dranken en voedingsproducten
Je leert tijdens deze opleiding:
- menu’s, kostenbeheersing en keukencalculaties opstellen
- mooie gerechten bereiden in professionele keukens
- keukenplanningen maken
- leerling-koks begeleiden
- leidinggeven en organiseren
Je verdiept je kennis en kunde door:
- alles te leren over het bereiden van wild
- te leren hoe je dieetmaaltijden bereidt
- uitgebreidere dranken- en warenkennis op te doen
Culinaire excursies
Tijdens deze opleiding kun je mee op leerzame, culinaire excursies naar het buitenland, bijvoorbeeld naar Italië.
Verkort afstuderen
Je kunt deze opleiding ook verkort doen (2 jaar in plaats van 3 jaar). Je combineert dan werken en leren. Kijk daarvoor op de pagina van de opleiding Zelfstandig werkend kok verkort.
Versneld afstuderen
Heb jij al een diploma Kok niveau 2 of de opleiding Manager/Ondernemer horeca niveau 4 gevolgd? Dan is het mogelijk om deze opleiding in 1 jaar te doen.
Beroepsgerichte vakken
- Bereiden van gerechten en componenten
- Beheren van keukenvoorraden
- Beoordelings- en sollicitatiegesprekken voeren
- Economie
- Menu engineering
- Sociale vaardigheden
Algemene vakken
- Nederlands
- Engels
- Rekenen
- Burgerschap
- Loopbaan
- Fit for Life
Keuzedelen
Tijdens je opleiding volg je keuzedelen om je te verbreden of te verdiepen. Deze vakken mag je zelf kiezen. Je bepaalt zelf wat je leuk of interessant vindt. Of belangrijk voor je toekomst.
Bij deze opleiding kun je onder andere kiezen voor de volgende keuzedelen:
- Eetcultuur en -wensen
- Fooddesign
- Ondernemend gedrag
Het aanbod kan wisselen. De keuzedelen introduceren wij in het eerste leerjaar van je opleiding. Je studieloopbaanbegeleider kan jou helpen bij het maken van je keuze.
Je volgt deze opleiding in de beroepsopleidende leerweg (BOL). Je gaat 3 dagen per week naar school en je loopt 2 dagen per week stage in een restaurant.
Je regelt zelf een stageplek (leerplek) bij een erkend leerbedrijf (restaurant), maar wij kunnen je daarbij helpen.
Je hebt voor deze opleiding minimaal één van de volgende diploma’s of bewijzen nodig:
- mbo-diploma Kok niveau 2
- mbo-diploma Manager/ondernemer horeca niveau 4
Deze opleiding is een vervolg op de opleiding Kok niveau 2. Daarom duurt deze opleiding op niveau 3 maar 2 jaar.
Versneld afstuderen
Heb je de opleiding Kok niveau 2 of de opleiding Manager/ondernemer horeca niveau 4 gevolgd? Dan is het mogelijk om deze opleiding in 1 jaar te doen.
Kennismaking
Na jouw aanmelding krijg je een uitnodiging voor een kennismaking. We kijken dan samen met jou of de opleiding bij je past.
Na deze opleiding kun je kiezen om aan het werk te gaan of verder te leren.
Aan het werk?
Dat kan zeker! Als gediplomeerd zelfstandig werkend kok kun je:
- direct aan het werk, bijvoorbeeld als chef de partie in een restaurant of hotel
- na enkele jaren werkervaring opdoen promoveren tot sous-chef
- een leermeesterdiploma halen als je gaat werken in een restaurant of hotel met een gastronomische kaart
Verder leren?
Dat kan ook! Heb je deze opleiding op niveau 3 afgerond? Dan kun je:
- doorstromen naar een opleiding op niveau 4 binnen Horeca
- kiezen voor een andere opleiding op niveau 4
Let op: per opleiding kunnen de eisen voor vooropleiding en toelating verschillen.
Les- of cursusgeld
Vanaf 18 jaar betaal je per schooljaar het wettelijk bepaalde lesgeld (BOL) of cursusgeld (BBL). Ben je jonger? Dan betaal je nog geen les- of cursusgeld. Lees meer op schoolkosten.
Overige schoolkosten voor deze opleiding
Voor elke opleiding heb je leermiddelen nodig. Denk daarbij aan studieboeken, licenties, laptop en soms werkkleding. Deze koop, huur of leen je.
De overige schoolkosten voor deze opleiding bedragen:
- 1e jaar €380
- 2e jaar €158
- 3e jaar €0
- laptop €500 excursies en activiteiten buiten school (je kiest zelf of je meedoet) €100
Let op: de bedragen zijn een schatting en gebaseerd op dit schooljaar.
Mbo-Studentenfonds
Je komt mogelijk in aanmerking voor een financiële ondersteuning uit het Mbo-Studentenfonds. Bekijk de mogelijkheden op Mbo-Studentenfonds.
Meer over de opleiding
De opleiding in beeld
Meld je aan
-
Startdatum Duur Leerweg Locatie
-
- Startdatum
- -
- Duur
- 3 jaar
- Leerweg
- BBL
- Locatie
- Parkweg 1a1, Hardenberg
-
- Startdatum
- 2024-2025
- Duur
- 3 jaar
- Leerweg
- BOL
- Locatie
- Parkweg 1a1, Hardenberg
-
- Startdatum
- 2025-2026
- Duur
- 3 jaar
- Leerweg
- BOL
- Locatie
- Parkweg 1a1, Hardenberg
Parkweg 1a1, Hardenberg
Welkom op onze locatie in het centrum van Hardenberg! Aan de Parkweg vind je de leukste school van het Vechtdal. Alfa-college Hardenberg zit in het LOC-gebouw, een multifunctioneel gebouw met meerdere bedrijven, zoals de bibliotheek. Ontdek ons en stap binnen bij het Alfa-college!