Alfa-college
HOOGEVEEN, BOL, BBL, niveau 2, opleidingsduur 2 jaar

Kok

De opleiding Kok volg je in de moderne leskeuken en het lesrestaurant van het Alfa-college in HoogeveenOok loop je stage in de professionele keuken van een restaurant, hotel of verzorgingshuis. 

Als kok kook je op basis van vaste recepten. Je assisteert de chef en andere koksneemt ingrediënten in ontvangst en voert voorbereidende werkzaamheden uit. In de keuken bereid je gerechten en maak je de borden op

Is dit een opleiding naar jouw smaak?

Locatie
Voltastraat 33, HOOGEVEEN
  • Iets voor jou?
    • Je hebt een goede conditie (je zult veel staan en lopen)

    • Je houdt ervan om te koken 

    • Je wilt alles leren over snijtechnieken, schoon, netjes en veilig koken

    • Je wilt je verdiepen in dranken en producten

    • Je kunt goed plannen en bent een harde werker

    • Werken op onregelmatige tijden is voor jou geen probleem

  • De opleiding

    Je opleiding volg je op het Alfa-college aan de Voltastraat 33 in HoogeveenHier doe je al veel praktijkervaring op in het moderne lesrestaurant en de leskeuken. Je leert plannen in de keuken, gerechten te bereiden en borden netjes op te maken. Je bent verantwoordelijk voor de voorraad/inkoop en controleert ingrediënten bij ontvangst.

    Business school: ondernemend leren

    De koks- en de bakkersopleiding zijn onderdeel van Business School ‘Culinair’. In het eerste jaar nemen jullie regelmatig een kijkje in elkaars keuken. Daarnaast krijg je gastlessen en de mogelijkheid om je te oriënteren op het werkveld.

    Events

    We dagen je uit om tijdens je koksopleiding mee te doen aan evenementen, zoals:

    • Kookwedstrijden

    • Restaurantavonden

    • Dinershows

    • Wildavonden


    Op Facebook en Instagram delen docenten en studenten regelmatig foto’s en video’s over de horeca-opleidingen in Hoogeveen.
  • Vakken

    Vakken

    • Warenkennis

    • Vaktechnisch koken

    • Vaktheorie van de koude keuken, warme keuken en partie

    • Basisbereidingen en technieken

     

    Algemene vakken

    • Nederlands

    • Engels

    • Loopbaan en burgerschap

    • Projecten

    • Economische vakken

     

    Dit zijn verplichte vakken met een examen. 


    Keuzedelen

    Je kiest zelf nog enkele extra vakken om je als professioneel Kok verder te ontwikkelen. Voor de opleiding Kok zijn er bijvoorbeeld keuzevakken zoals:

    • Eetcultuur en wensen + Aziatische keuken

    • Eetcultuur en wensen + Engels

     

    Het aanbod kan wisselen. Je coach kan je begeleiden bij je keuze.

  • Leerweg

    BOL

    In de beroepsopleidende leerweg (BOL) combineer je school en stage bij een erkend leerbedrijf. Je loopt bijvoorbeeld stage in de keuken van een hotel of restaurant. Deze stageplek zoek jij met behulp van school

    • 3 dagen in de week volg je theorielessen en praktijkvakken bij het Alfa-college

    • 2 dagen in de week loop je stage in een restaurant


    Liever je opleiding combineren met een baan? 

    Vanaf leerjaar 2 is de beroepsbegeleidende leerweg Kok (BBL) een mogelijkheid. Dan combineer je werken en leren. Je zoekt zelf een baan bij een erkend leerbedrijf en je gaat 1 of 2 dagen naar school. Zie informatie hieronder.


    BBL

    Jaar 2 van deze opleiding volg je in de beroepsbegeleidende leerweg (BBL)Je leert terwijl je werkt in een professionele keuken. Wat je op school leert, kun je meteen in de praktijk brengen:

    • 1 dag in de week ga je naar school

    • 4 dagen in de week werk je bij een leerbedrijf

    Je zoekt zelf een baan van minimaal 20 uur per week bij een erkend leerbedrijf. 

  • Vooropleiding en toelating

    Je hebt voor deze opleiding een van de volgende diploma’s of bewijzen nodig: 

    • Vmbo basisberoepsgerichte leerweg

    • Mbo niveau 1 (Entree)

  • Na je opleiding

    Verder leren?

    Als gediplomeerd kok kun je doorstromen naar de opleiding Zelfstandig werkend Kok, niveau 3.


    Aan het werk?

    Als gediplomeerd kok kun je direct aan het werk. Bijvoorbeeld in een restaurant of hotel. Of kies voor de keuken van bijvoorbeeld een zorginstelling, cateringbedrijf of de recreatieorganisatie.


  • Schoolkosten

    Ben je 18 jaar of ouder, dan betaal je lesgeld (BOL) of cursusgeld (BBL). Daarnaast zijn er kosten voor onderwijsbenodigdheden.

    In leerjaar 1 betaal je ongeveer 305 euro voor boeken en licenties. In leerjaar 2is dat bedrag ongeveer 175 euro (145 voor BBL)

    Overige kosten: 

    • Laptop (het Office-pakket met Word, Excel en PowerPoint krijg je van het Alfa-college)

    • Boeken voor de keuzedelen

    • Kosten voor de aanschaf van messensets en kleding (circa 180 euro)

    • Sportschoenen en sportkleding voor het vak Fit for Life

    • Excursie (circa 50 euro)

     

    Meer informatie over schoolkosten op het Alfa-college

  • Studie in cijfers

    Studie in Cijfers is de studiebijsluiter voor het mbo. Hieronder vind je de belangrijkste cijfers voor de opleiding.

    Informatie over je kans op een baan vind je op de website Kans op werk.

Misschien ook interessant voor jou?