Kok

Werken als kok is iets voor jou als je:
- koken leuk vindt
- het prettige vindt om collega’s in de keuken te assisteren
- goeie snijtechnieken wilt leren
- meer wilt weten over verschillende soorten voedsel en dranken
- goed kunt plannen
- hard kunt werken en gezond bent (in de keuken moet je veel staan)
- schoon, netjes en veilig wilt werken
- het fijn vindt om op onregelmatige tijden te werken

Herken jij jezelf hierin, dan is de opleiding Kok iets voor jou!

Deze opleiding bestaat uit een basisdeel, profieldelen en keuzedelen. 

Tijdens de opleiding leer je:
- plannen in de keuken
- gerechten te bereiden en deze netjes op te maken
- dieetmaaltijden te bereiden
- verantwoordelijk te zijn voor de voorraad en inkoop
- ingrediënten te controleren bij ontvangst
- schoonmaken en onderhouden van de apparaten en de keuken
- dranken- en warenkennis

Je doet veel praktijkervaring op in onze moderne leskeuken en lesrestaurant.                                              

Competenties en vaardigheden
Tijdens de opleiding besteden we aandacht aan competenties zoals:

- Communicatief vaardig
- Gast- en marktgericht
- Initiatieven nemen
- Stressbestendigheid
- Flexibiliteit
- Resultaatgericht
- Organiseren
- Innovatievermogen

Events

Je kunt meedoen aan leuke evenementen, zoals:
- dinershows
- kookwedstrijden (bijvoorbeeld Junior Chef of the Year)
- restaurantavonden
- wildavonden
- de Kleppermantrofee (wie mag zich de beste kok noemen van Hardenberg)

Kerstdiner

Jaarlijks maak je samen met je klasgenoten het kerstdiner. 

Tijdens de opleiding Kok volg je onder andere de vakken:

- bereiden van gerechten en componenten
- beheren van keukenvoorraden
- economie
- sociale vaardigheden

Algemene vakken

Naast de vakken die direct met je toekomstige beroep te maken hebben, krijg je ook algemene vakken, zoals Nederlands en rekenen. Dit zijn verplichte vakken, waarvoor je examen doet. Sommige opleidingen hebben ook Engels als verplicht vak. In dat geval telt Engels ook mee voor het diploma. Rekenen telt nog niet mee voor je diploma.

Keuzedelen

Je kiest zelf extra vakken (keuzedelen) die passen bij jouw vak, vakgebied of aangrenzend vakgebied. Daardoor ben je beter voorbereid op de snel veranderende arbeidsmarkt. Een docent begeleidt je natuurlijk in je keuze als je dat wilt. Per opleiding, en soms ook per school, verschilt het aanbod in keuzevakken.

Bij de BBL-opleiding (beroepsbegeleidende leerweg) combineer je werken en leren. Je zoekt zelf een baan bij een erkend leerbedrijf en je gaat één dag per week naar school. Je werkt in de keuken van een restaurant, hotel of conferentieoord. Op je werk krijg je ondersteuning en begeleiding van de praktijkopleider van je leerbedrijf. Ook de docenten van het Alfa-college komen regelmatig langs voor je begeleiding.

Voor deze opleiding heb je een diploma nodig van:
- vmbo-diploma basis, kaderberoepsgerichte, gemengde of theoretische leerweg
- mavo

Kennismakingsgesprek

Na je inschrijving nodigen we je uit voor een kennismakingsgesprek. We bespreken dan je motivatie en het beeld dat je hebt van het beroep en de opleiding. Zo zorgen we er samen voor dat je kiest voor de juiste opleiding.

Verder leren

Als gediplomeerd kok kun je doorstromen naar de opleiding Zelfstandig werkend kok niveau 3.

Aan het werk

Als gediplomeerd kok werk je bijvoorbeeld in:
- een restaurant
- een hotel
- een eetcafé
- een zorginstelling voor ouderen
- een ziekenhuis
- de catering
- de recreatiesector, denk aan de keuken van een bungalowpark

Voor je opleiding betaal je:

• Cursusgeld
• kosten voor boeken en ander (digitaal) lesmateriaal
• kosten voor extra activiteiten

Voor je opleiding betaal je verder:

• kosten voor de aanschaf van een laptop.

Cursusgeld

Cursusgeld betaal je alleen als je 18 jaar of ouder bent. Het bedrag geldt per jaar en wordt vastgesteld door de overheid. Voor meer informatie over studiefinanciering en les- en cursusgeld zie de website van DUO. 

Meer info
Kijk hier voor meer informatie over schoolkosten en eventuele tegemoetkoming. Tijdens het kennismakingsgesprek kunnen we hier ook meer over vertellen. Bekijk de website van Studers voor meer informatie over lesmateriaal.

Studie in cijfers

Studie in Cijfers: de studiebijsluiter voor het mbo

Studie in Cijfers geeft een paar belangrijke kenmerken van een opleiding weer. Zo vind je snel informatie die belangrijk kan zijn als je moet kiezen voor een opleiding. Je kunt zo ook gemakkelijk opleidingen met elkaar vergelijken. Studie in Cijfers wordt ook vaak de studiebijsluiter genoemd.

Informatie over je kans op een baan in jouw regio vind je op de website van Kans op werk.