Alfa-college
HOOGEVEEN, BBL, niveau 3, opleidingsduur 3 jaar

Zelfstandig werkend kok

De opleiding Zelfstandig werkend kok BBL combineer je met een baan in een restaurant. Je kunt deze opleiding volgen als je al een diploma Kok niveau 2 hebt. 

Als Zelfstandig werkend kok combineer je smaken en structuren tot heerlijke gerechten. Je stelt de menu’s samen en presenteert je gerechten op een prachtig opgemaakt bord. Ook doe je ervaring op met leidinggeven en organiseren in de keuken – waaronder de bestellingprocedure.   

Is dit een opleiding naar jouw smaak?

In het kort

  • Opleidingsoort

    Werken en leren (BBL)

  • Duur

    3 jaar

  • Locatie

    Hoogeveen

  • Resultaat

    Diploma

  • Startdata

    Vanaf september

  • Kosten

    Zie tab Schoolkosten

  • Iets voor jou?
    • Je wilt leren en werken combineren

    • Je wilt zelfstandig kunnen werken als kok 

    • Je kunt goed plannen 

    • Je kunt leidinggeven

    • Je hebt een goede conditie (je zult veel staan en lopen)

    • Je houdt ervan om te koken 

    • Je bent sociaal

    • Werken op onregelmatige tijden is voor jou geen probleem

  • De opleiding

    De opleiding Zelfstandig werkend kok is een vervolg op de niveau 2-opleiding Kok. Je volgt onderwijs bij het Alfa-college aan de Voltastraat 33 in HoogeveenJe verdiept je kennis en kunde:

    • Je leert smaken en structuren combineren

    • Je gaat aan de slag met de opmaak van gerechten

    • Je leert leidinggeven, plannen en organiseren in de keuken

    • Je leert dieetmaaltijden bereiden


    Business school: ondernemend leren

    De koks- en de bakkersopleiding zijn onderdeel van Business School ‘Culinair’. In het eerste jaar nemen jullie regelmatig een kijkje in elkaars keuken. Daarnaast krijg je gastlessen en de mogelijkheid om je te oriënteren op het werkveld


    Events

    We dagen je uit om mee te doen aan evenementen, zoals:

    • Kookwedstrijden

    • Restaurantavonden

    • Dinershows

    • Wildavonden

  • Vakken

    Vakken

    • Plannen en zelfstandig werken

    • Dieetmaaltijden bereiden

    • Gastronomie

    • Warenkennis

    • Drankkennis

    • Vaktechnisch koken

    • Vaktheorie in de koude keuken, warme keuken en nagerechten


    Algemene vakken

    • Nederlands

    • Engels

    • Loopbaan en burgerschap

    • Projecten

    • Economische vakken

    Dit zijn verplichte vakken die worden afgesloten met een examen. 


    Keuzedelen

    Je kiest zelf nog enkele extra vakken om je als professioneel Zelfstandig werkend kok verder te ontwikkelen. Voor deze opleiding zijn er bijvoorbeeld de keuzevakken:

    • Oriëntatie op ondernemerschap, eetcultuur en wensen + Engels 

    • Oriëntatie op ondernemerschap, eetcultuur en wensen + Duits.

     

    Het aanbod kan wisselen. Je coach kan je begeleiden bij je keuze.

  • BBL

    In de beroepsbegeleidende leerweg (BBL) combineer je school met een baan in een professionele keuken. Wat je op school leert, kun je meteen in de praktijk brengen:

    • 1 dag in de week ga je naar school

    • 4 dagen in de week werk je bij een leerbedrijf


    Je zoekt zelf een baan van minimaal 
    20 uur per week bij een erkend leerbedrijf. 

  • Vooropleiding en toelating
    Je hebt voor deze opleiding een diploma Kok niveau 2 nodig.
  • Na je opleiding

    Verder leren?

    Als gediplomeerd Zelfstandig werkend kok kun je doorstromen naar een andere mbo-opleiding niveau 4, zoals Manager/ondernemer horeca, niveau 4.

    Aan het werk?

    Als gediplomeerd zelfstandig werkend kok kun je direct aan het werk. Bijvoorbeeld in een restaurant of hotel. Of kies voor de keuken van bijvoorbeeld een zorginstelling, cateringbedrijf of de recreatieorganisatie.
  • Schoolkosten

    Ben je 18 jaar of ouder, dan betaal je lesgeld (BOL) of cursusgeld (BBL). Daarnaast zijn er kosten voor onderwijsbenodigdheden.

    Inleerjaar 1 betaal je ongeveer 315 euro voor boeken en licenties. Voor leerjaar 2 is dit bedrag ongeveer 270 euro. 

    Overige kosten: 

    • Laptop (het Office-pakket met Word, Excel en PowerPoint krijg je van het Alfa-college)

    • Boeken voor de keuzedelen

    • Excursies

     

    Meer informatie over schoolkosten op het Alfa-college

  • Studie in cijfers

    Studie in cijfers

    Studie in Cijfers is de studiebijsluiter voor het mbo. Hieronder vind je de belangrijkste cijfers voor de opleiding Zelfstandig werkend kok (Keuken niveau 3).

    Informatie over je kans op een baan vind je op de website Kans op werk.

Misschien ook interessant voor jou?